Questo mese parliamo di cheesecake e ci terrei a partecipare con tutte le prove possibili, quelle salate poi sono le mie preferite, e il numero di versioni che ne ho sul blog sono l'evidenza, le trovo eleganti e indicate come fine cena, un modo diverso per introdurre i formaggi
Insomma le nocciolesalate sono un validissimo e velocissimo appetizer al posto delle “solite” arachidi salate peraltro buonissime, ma perché ogni tanto, specie durante le feste, non cambiare con qualcosa di insolito e originale
Spennellate ogni pallina con un uovo sbattuto e se gradite spolverizzate con una granella di nocciole o semi di papavero (è facoltativo, io ne ho preparato uno con la granella e uno senza) che donano una croccantezza gradevole
90 grammi di farina di nocciole. 90 grammi di farina di nocciole. Se avete tanta pasta madre da smaltire questi biscottini salati sono facilissimi da preparare, sono molto gustosi e profumati, si conservano a lungo in scatole di latta, ma vedrete che li finirete in un baleno" Idea geniale di riseofthesourdoughpreacher
Pestate grossolanamente le nocciole. Per la ricetta della torta salata con fichi, caprino e nocciole, foderate uno stampo (ø 20 cm) con un foglio di carta da forno e poi accomodatevi la pasta brisée. Distribuite il composto nello stampo, unite le fette di fico, distribuite sulla superficie le nocciole pestate, rifilate i lembi di pasta e infornate a 180 °C per 25’. nocciole tostate 50 gr
Plumcake salato ai formaggi con nocciole e semi di sesamo. mescolate e unite anche la fontina tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato e le nocciole spezzettate
