Siccome ormai ho una certa età e i nachos mi piacevano già ben prima dell’avvento del villaggio globale, a casa mia si chiamano ancora “polentine”, come diceva la mia nonna
i nachosalforno. Nei negozi di alimentazione bio e nei supermercati più forniti si trovano versioni dei nachos non fritti e privi di olio di palma, ma abbastanza a caro prezzo…
Nachos fatti in casa con salsina messicana. Una volta fatti i nachos. Oggi mi son data di nuovo all'etnico, ma se di solito punto a ricette orientali oggi invece no, ho cambiato parte del mondo e mi son diretta verso il sud America, in messico per uno dei piatti più tipici e conosciuti
Poggiate i nachos su di un foglio di carta da forno,. con del formaggio, con delle salsine piccanti…. ho provato a cuocerli nel forno e devo dire che sono
Adagiare tutti i nachos su una leccarda rivestita di carta da forno, spennellare ognuno di essi con dell’olio di oliva e cospargere di parmigiano grattugiato
Se preferite potete cuocerli anche in forno in una teglia, sotto qualche minuto di grill. I nachos sono uno snack originario del Messico e tipico della cucina tex mex
L’antipasto per eccellenza sono i nachos, o totilla chips, serviti con salsa enchilada o guacamole. Tutti voi sarete stati almeno una volta al ristorante messicano
Trascorso il tempo, ponete l'impasto tra due fogli di carta da forno, appiattitelo con le mani e poi stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile
Mi sono aperta anche all'avocado, frutto che io non conoscevo ed ho gustato la guacamole (qui), ma mi attiravano tantissimo i nachos, quei triangolini fatti di farina di mais che puoi gustare con taaante salsine, ma l'idea che mi solletica di più è quella di vederli totalmente cosparsi di una salsaal formaggio fuso
I nachos sono un antipasto tipico della cucina Tex-Mex e prendono il nome da quello del loro inventore, tale Ignacio Anaya, soprannominato per l’appunto, Nacho
Impastate e fare riposare una ventina di minuti, dividete in palline piccole, stendetele tra due fogli di carta da forno con uno spessore leggermente più alto rispetto ai nachos e ricavate dei dischi della grandezza che desiderate
Potete accompagnare i nachos con salsa guacamole, panna acida o salsa di pomodori messicana. Mischiate la farina di mais con l’acqua tiepida in cui avete sciolto il sale e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, che porrete in una ciotola coperta con della pellicola e lascerete riposare per mezz’ora
