Vuoi una buonissima Ricetta dei Mostaccioli Napoletani da fare con il Bimby. I mostaccioli sono dei dolci natalizi a forma di rombo che deliziano le tavole della Campania durante le feste
Io ho usato il Bimby con il procedimento della pasta frolla. I mostaccioli quelli delle feste… quelli che trovi sulle bancarelle… ho cercato di riprodurli e sono nati i mostaccioli gluten free con miele di castagno
I sosomelli pugliesi, in molte zone, vengono preparati nel periodo natalizio, in altre vengono preparati ricoperti di glassa (e chiamati mostaccioli) o preparate con le noci o con le scorze dei limoni e dei mandarini, oltre a quelle d’arancia
Per preparare l’impasto dei biscotti senza glutine al profumo di arancia ho usato il mio amico Bimby, ma come dico sempre, si potrà impastare con una buona impastatrice o una planetaria
Ve ne sono diverse varianti, dai cappellacci di zucca di Ferrara, a quelli di Parma, di Crema, di Piacenza e Cremona, tutti simili (con zucca e formaggio), ma diversi nello stesso tempo ( alcuni presentano mostarda altri mostaccioli, altri ancora amaretti, ricotta ), certo è che quando si parla di tortello di zucca subito si pensa a quello mantovano, dobbiamo essere sinceri
Mostaccioli Morbidi. Mettere il cioccolato nel Bimby. Ingredienti. 500 g di farina 00 per dolci, 250 g di zucchero, 125 g di cacao amaro, 1/2 bustina di ammoniaca per dolci, 1/2 bustina di cannella, 1/4 di bustina di chiodi di garofano, 125 g di nocciole tritate sottili, 100 g di cioccolato fondente, 2 pezzi e 1/2 di cotognata Zuegg, 4 misurini di rum
"Mostaccioli" di La Cucina di mamma Loredana. Poi aggiungete la farina manitoba, poi l'altra farina, conservandone due etti circa da aggiungere man mano durante l'impasto, (A maggior ragione se usate il Bimby visto la gran quantità di farina)
Cuocere a vapore il cavolfiore dopo averlo diviso in ciuffetti, con il Bimby a varoma imposto 25 minuti, vel 1, dopo aver inserito nel boccale 1 litro di acqua
