Ricette di marinare il cinghiale senza vino

Come marinare la carne di cinghiale

Come marinare la carne di cinghiale

Si usa ilvino rosso, che grazie agli enzimi che contiene riesce a rompere le fibre che hanno le carni nere, come quella del cinghiale e quindi la rende più morbida e di facile masticazione
Marinare carne pesce verdure

Marinare carne pesce verdure

Riveste un ruolo molto importante per la perfetta riuscita della marinata il recipiente in cui effettuare la nostra marinatura, io vi consiglio di non utilizzate mai contenitori in metallo o in plastica perché in contatto con le sostanze acide (aceto, limone, vino) potrebbero sprigionare delle sostanze dannose per i nostri cibi mentre sono caldamente consigliati contenitori molto capienti di pirex, ceramica o vetro
Cinghiale stufato

Cinghiale stufato

Mettete ilcinghiale a macerare in una ciotola con tutti gli odori e ilvino rosso in frigorifero per una notte
Cinghiale alla Cacciatora

Cinghiale alla Cacciatora

Quando il trito sarà colorito unite la polpa di cinghiale, lasciate insaporire qualche minuto, quindi alzate il fuoco, versate ilvino e lasciate evaporare
Cinghiale stufato

Cinghiale stufato

Mettete ilcinghiale a macerare in una ciotola con tutti gli odori e ilvino rosso in frigorifero per una notte
Cinghiale alle olive ricetta di famiglia

Cinghiale alle olive ricetta di famiglia

Un piatto ricco di erbe aromatiche ed odori, usuale quando si prepara la cacciagione, così come è solito marinare la carne prima di cuocerla
Cinghiale in dolce e forte

Cinghiale in dolce e forte

Pulito e lavato, stava a marinare per almeno una giornata. Il dolce, l'agro e il salato coesistono nella stessa pietanza fin dal Rinascimento, ma si hanno tracce di questa compresenza nella cucina dei Romani e non sono da escludere, per quanto riguarda la Toscana, ascendenze etrusche
Cinghiale in salmì

Cinghiale in salmì

profumi del vino e delle spezie in cui la carne viene messa prima a marinare e. un ottimo bicchiere di vino rosso, possibilmente lo stesso usato per la
Cinghiale in salmì con polenta

Cinghiale in salmì con polenta

La cottura sarà completata quando la carne sarà tagliabile con la forchetta senza fare sforzo ed il sugo si sarà ristretto (non far ristringere troppo il sugo, eventualmente riaggiungere acqua se serve)
Cinghiale in salmì

Cinghiale in salmì

Tagliate la polpa di cinghiale in tocchi grossi e lasciateli marinare per una notte intera in un contenitore capiente e coperto con ilvino rosso, il battuto di verdure, il rosmarino, una foglia di alloro e le bacche di ginepro, in frigorifero o in un luogo fresco
Cinghiale in salmì

Cinghiale in salmì

Aggiungete allora ilcinghiale ridotto a dadini e una volta ben dorato anche lui, aggiungete ilvino rosso fino a coprire la carne
Marinare la selvaggina da pelo prima della cottura

Marinare la selvaggina da pelo prima della cottura

cinghiale, lepre, capriolo, viene sottoposta ad una frollatura più o meno prolungata e ad un bagno aromatizzato che ha il compito di correggere o di eliminare il cosiddetto “odore di selvatico” tipico di questo genere di carne
Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele

Ricordate mettete sempre a marinare la sera prima la polpa di cinghiale in vino bianco e spezie varie, in questo caso ginepro, aglio

Cinghiale in dolceforte

non sempre è necessario marinare la carne, ma dipende molto dall'età dell'animale dal quale proviene
Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele

Ilcinghiale non è molto frequente trovarlo sulle nostre tavole, però se vi capita assaggiatelo perchè è molto gustoso
Cinghiale dolce forte selvaggina

Cinghiale dolce forte selvaggina

E’ normale che ilcinghiale sia scuro, la cottura è stata lunga e senza troppi liquidi e dopo con l’aggiunta del cioccolato, il colore scuro aumenta

Cinghiale alla cacciatora con olive

La ricetta che prepareremo oggi è ilcinghiale alla cacciatora con olive nere. La preparazione è un pò lunga, ma il gusto ne varrà la pena