Tagliate in pezzi regolari il merluzzo e mettetelo nel sacchetto per il sottovuoto - mi raccomando, verificate che i sacchetti che usate siano resistenti al calore e, quindi, adatti alla cottura - insieme alla scorza dell’arancia, poi fate il sottovuoto, seguendo le istruzioni della vostra macchina
Tagliate in pezzi regolari il merluzzo e mettetelo nel sacchetto per il sottovuoto - mi raccomando, verificate che i sacchetti che usate siano resistenti al calore e, quindi, adatti alla cottura - insieme alla scorza dell’arancia, poi fate il sottovuoto, seguendo le istruzioni della vostra macchina
vostra macchina. se si eccettua la croccantezza delpane, ma dai sapori contrastanti, con note. temperatura del baccalà - il sistema che uso è quello di Fresh Meal Solutions - abbassando ancora una volta la temperatura, operazione
A questo punto se avete un robot da cucina (io col Bimby) oppure una planetaria o la macchinadelpane, aggiungete nel boccale le farine, il sale, il burro, l'uovo, il lievito sciolto nel latte e impastate per un paio di minuti (con il Bimby) a Velocità Spiga
Antonietta Strube ci propone un coloratissimo e sfizioso Pan Bauletto alla Curcuma e Sesamo Nero da realizzare con le tecniche di impasto sono del maestro Adriano Continisio
ho realizzato questo impasto con la MacchinadelPane – funzione impasto pasta – ma, trattandosi di un composto non troppo morbido, è tranquillamente riproducibile a mano inizialmente in ciotola e seguendo lo stesso ordine degli ingredienti
quando mio padre si svegliava il sabato mattina presto, caricava in macchina le sue canne da pesca e, al suo ritorno, portava a casa il pesce, ecco, per me, quella giornata era rovinata
La signora sempre cosi carina e simpatica mi permette di scegliere da sola le verdure che voglio e lei ma mano le sistema pronte per portarle a casa… Ormai nel baule dellamacchina abbiamo una cassetta di plastica che viaggia vanti e indietro tra casa e “Il bosco”
Questa ricetta è di mia madre, bravissima cuoca, mi ha detto che avrebbe preparato questi tortini così io con macchina fotografica alla mano ho semplicemente assistito
