Ricette di lupini vegan

Vegan burger di ceci e zucchine al curry

Vegan burger di ceci e zucchine al curry

Burger di qualsiasi cosa, di ceci, di lenticchie, di lupini, di quinoa, di soia etc etc etc. Questa è la mia versione del burger di ceci totalmente vegano
Burger di lupini

Burger di lupini

Facciamo lessare le patate e la carota in acqua e nel frattempo frulliamo per bene i lupini insieme ai pomodori secchi e i capperi aggiungendo poca acqua se serve
Come usare i lupini in cucina: idee e consigli

Come usare i lupini in cucina: idee e consigli

Negli ultimi anni, però, specie grazie alla diffusione crescente delle cucine vegana e vegetariana, i lupini stanno sempre più ritagliandosi la loro fetta di popolarità sulle nostre tavole, come sopra accennato diventando ingredienti di originali, quanto gustosi, piatti dolci e salati
La Farifrittata di Lupino con la cipolla

La Farifrittata di Lupino con la cipolla

Se abbiamo voglia di gustare un'ottima frittata ma non vogliamo utilizzare proteine animali ma vegetali, questa è un'ottima alternativa
Il lupino alternativo

Il lupino alternativo

Ho sempre mangiato i lupini, mi piacciono da morire mangiati come “snack” o nelle insalate, ma a volte mi piace cambiare, allora ho sperimentato questa “ricetta” e mi è piaciuta molto
Lupini – proprietà e utilizzi

Lupini – proprietà e utilizzi

I lupini che mangiamo non sono altro che i semi del Lupinus, una pianta a fiori che cresce in modo spontaneo anche lungo le coste mediterranee
Vegan Pancake

Vegan Pancake

(*) si compra nei negozi di prodotti biologici (oppure un cucchiaino di farina di lupini) Procedimento
Lupini

Lupini

Si trovano in commercio secchi o già cotti e sotto liquido di governo salato, questo legume contiene alte percentuali di alcaloidi potenzialmente tossiche (lupo tossina) e caratteristiche del sapore leggermente amaro per cui se ne consiglia sempre l’uso previa cottura, come controindicazioni da segnalare sono le possibili allergie (generalmente chi già soffre di allergia agli arachidi) e intossicazioni in caso di eccessivo consumo di lupini non cotti, opinabile e personale è il consumo della caratteristica pellicina (molto coriacea e fibrosa) non è assolutamente nociva
I Lupini

I Lupini

Ultimamente sia la farina che i lupini interi vengono impiegati nella preparazione di secondi vegan quali burger , polpette , arrosti ecc
Parigina vegan

Parigina vegan

La ricetta mi ha colpito e ho voluto provare a fare la versione vegana. affettato di lupino, mozzarisella, parigina vegan, pasta sfoglia 250 grammi di farina semintegrale