invasa i lupini coperti dalla salamoia bollente in vasi sterili e ben caldi ( appoggia su un piano di legno i vasi), non riempire completamente ma lascia un poco di spazio vuoto all'imboccatura del vaso
I lupiniinsalamoia sono uno snack perfetto per tutti i momenti della giornata, sono buoni ed anche salutari a differenza di tanti altri spuntini salati
Invaso i lupini ancora bollenti un vasetto alla volta coprendoli con la salamoia, e li chiudo stringendo bene la capsula e li lascio raffreddare così si formerà il sottovuoto
Tali accorgimenti vanno tenuti a mente nel caso di acquisto di lupini secchi, ai quali vi suggeriamo di preferire la versione insalamoia, quasi pronta al consumo (anche in questo caso, infatti, per rendere meno salato il seme, quest’ultimo va tenuto in ammollo qualche ora e poi risciacquato)
Per preparare le polpette di pane raffermo, funghi e lupini, iniziate tagliando a fettine o a pezzetti il pane raffermo, bagnatelo con il latte tiepido e fatelo ammorbidire
Sciacquare i lupini e metterli a bagno per una notte intera. Con l’aiuto di un coppapasta modellare gli hamburger, metterli in pellicola per alimenti in frigor a rassodare
Mio padre mi ha sempre raccontato che mia mamma amava i lupiniinsalamoia e lui era "costretto", a qualunque ora del giorno o della notte e in qualunque condizione meteorologica, ad accontentarla
Riso integrale con verdure di stagione e lupini,. Sulle bancarelle del mercato si trovano ancora gli asparagi verdi, meglio approfittarne prima che finisca la stagione
Lupiniinsalamoia. La prima operazione da fare è dissalare i lupini. Complice la mia amica Lorella, la Lorella dei grissini, della torta salata, lei, sempre lei
Il vero problema è che ormai i lupini si trovano quasi esclusivamente insalamoia. l’insalata di lupini e melanzane è una ricetta particolare, ma davvero buonissima
