Ricette di lupini in salamoia

LUPINI IN SALAMOIA AUTOPRODOTTI

LUPINI IN SALAMOIA AUTOPRODOTTI

invasa i lupini coperti dalla salamoia bollente in vasi sterili e ben caldi ( appoggia su un piano di legno i vasi), non riempire completamente ma lascia un poco di spazio vuoto all'imboccatura del vaso
LUPINI IN SALAMOIA

LUPINI IN SALAMOIA

I lupiniinsalamoia sono uno snack perfetto per tutti i momenti della giornata, sono buoni ed anche salutari a differenza di tanti altri spuntini salati
I lupini in salamoia

I lupini in salamoia

Invaso i lupini ancora bollenti un vasetto alla volta coprendoli con la salamoia, e li chiudo stringendo bene la capsula e li lascio raffreddare così si formerà il sottovuoto
Come usare i lupini in cucina: idee e consigli

Come usare i lupini in cucina: idee e consigli

Tali accorgimenti vanno tenuti a mente nel caso di acquisto di lupini secchi, ai quali vi suggeriamo di preferire la versione insalamoia, quasi pronta al consumo (anche in questo caso, infatti, per rendere meno salato il seme, quest’ultimo va tenuto in ammollo qualche ora e poi risciacquato)
Lupini – proprietà e utilizzi

Lupini – proprietà e utilizzi

contengono, infatti, alcaloidi amari, a volte anche velenosi, da eliminare tramite prolungato lavaggio, ebollizione e immersione insalamoia
I Lupini

I Lupini

Importante e doveroso è precisare prima che i lupini vengon solitamente commercializzati insalamoia , secchi ed in qualche caso sotto forma di farina
Polpette di Pane Raffermo con Funghi e Lupini

Polpette di Pane Raffermo con Funghi e Lupini

Per preparare le polpette di pane raffermo, funghi e lupini, iniziate tagliando a fettine o a pezzetti il pane raffermo, bagnatelo con il latte tiepido e fatelo ammorbidire
Ricotta di Lupini al Forno

Ricotta di Lupini al Forno

La ricotta di lupini cotta al forno è un secondo piatto originale, gustoso, una vera prelibatezza. Ingredienti
Hamburger di lupini

Hamburger di lupini

Sciacquare i lupini e metterli a bagno per una notte intera. Con l’aiuto di un coppapasta modellare gli hamburger, metterli in pellicola per alimenti in frigor a rassodare
Mousse di lupini e peperoni

Mousse di lupini e peperoni

Al supermercato (almeno da noi in Italia) si trovano facilmente insalamoia. I lupini appartengono alla famiglia dei legumi
Seitan Di Lupino

Seitan Di Lupino

Per prima cosa passate i lupini nel mixer fino ad ottenere una granella piuttosto fine e preparate i restanti ingredienti
Polpette di lupini

Polpette di lupini

Se utilizzate i lupiniinsalamoia, sarà necessario sbucciarli prima di tritarli nel robot, la varietà che ho usato io ha la pellicina molto sottile
Formaggio di lupini al timo e pepe rosa

Formaggio di lupini al timo e pepe rosa

Mio padre mi ha sempre raccontato che mia mamma amava i lupiniinsalamoia e lui era "costretto", a qualunque ora del giorno o della notte e in qualunque condizione meteorologica, ad accontentarla
Ricotta di lupini

Ricotta di lupini

Lupiniinsalamoia. La prima operazione da fare è dissalare i lupini. Complice la mia amica Lorella, la Lorella dei grissini, della torta salata, lei, sempre lei
insalata di lupini e melanzane

insalata di lupini e melanzane

Il vero problema è che ormai i lupini si trovano quasi esclusivamente insalamoia. l’insalata di lupini e melanzane è una ricetta particolare, ma davvero buonissima