Tra le ricette più conosciute ci sono proprio le Lumachinedimare o "Cucciolette" in porchetta. carota ,cipolla, sedano e aglio, in un tegame versiamo un po' d'olio e lasciamo soffriggere delicatamente gli odori e poi uniamo le lumachine ben scolate
Le lumachinedimare sono molto comuni nei bassi fondali sabbiosi. Schiacciateli grossolanamente con una forchetta, poi unite le lumachine e un altro mestolo di liquido
questa ricetta viene preparata con gli sconcigli e lumachinedimare. Al profumo e sapore dimare. 20 sconcigli dimare. circa 30 lumachinedimare. 1 bicchiere di vino bianco. lavare bene gli sconcigli e le lumachine , scottare gli sconcigli in acqua bollente per 20 minuti,scolare e lasciare raffreddare ,dopodiche’ togliere il frutto dalla conchiglia aiutandosi con uno stecchino,e tritarli con il mixer o un coltello. preparare il trito di aglio cipolla e peperoncino fare sofriggere con 2 cucchiai d’olio evo ,quando la cipolla avrà peso colore aggiungere gli sconcigli tritati e le lumachine ,aggiungere il vino lasciando evaporare. ca 30 lumachinedimare. 1 bicchiere di vino bianco
Aggiungiamo ora le lumachinedimare. Scoliamo la pasta ed aggiungiamola alle lumachine. Saltiamo un paio di minuti et voilà pronto il nostro profumato primo piatto dimare
Io poi con le lumache in genere ho un pessimo rapporto, proprio non ce la faccio a farmele piacere in qualsiasi modo ma devo dire che quelle dimare e in particolare i cucciulitti ( come li chiamiamo qui ) riesco almeno ad assaggiarli
Non le ho messe tutte insieme, se no rischiavo di cuocere quelle sotto e di lasciare crude quelle sopra, per cui ho fatto questo lavoro in più riprese, in modo da avere uno strato sottile dilumachine per far sì che prendessero tutte lo stesso calore
Sciacquate più volte le lumachinedimare poi fatele stufare coperte, in una casseruola possibilmente di coccio, insieme con 4 cucchiaiate díolio, gli scalogni tritati finemente, mezzo bicchiere di vino bianco, un ciuffo di finocchietto, sale e pepe macinato fresco. lumachinedimare g 300 - 8 code di gambero sgusciate - 2 scalogni - finocchietto selvatico - pane casereccio - vino bianco secco - olio extravergine
Lumachinedimare ricetta marchigiana. Ho preparato questa buonissima insalata dimare con tre ingredienti soltanto cioè un po’ più povera della classica insalata perché al banco pesce c’erano cozze, seppioline e gamberetti freschi da sgusciare, tutto freschissimo e in offerta speciale, così ho voluto approfittare sia della freschezza sia della convenienza
