Ricette di luisanna messeri polpettone

Polpettone fiorentino

Polpettone fiorentino

Da una ricetta di LuisannaMesseri. , il polpettone fiorentino, ovvero il polpettone cinquecentesco preparato per il battesimo di uno dei figli di Cosimo… Mentre seguivo la realizzazione della ricetta del polpettone fiorentino, ho ricordato che anche la mamma ne preparava uno molto simile, utilizzando le fette di prosciutto appena tagliate e i porcini secchi, che aveva raccolto in autunno ed essiccati in lunghe filze appese ai lati del camino

Ricette da La Prova Del Cuoco - puntata di giovedì 18 aprile 2019

Nella prima parte della trasmissione La Prova del cuoco, per la nuova rubrica denomina Duello delle città, due maestre di cucina Natalia Cattelani e LuisannaMesseri si sfidano proponendo due ricette aventi come tema della sfida la rivisitazione di un piatto tipico della tradizione gastronomica regionale italiana, cioè il polpettone
IL POLPETTONE DELLA SIGNORA NENE di Luisanna Messeri

IL POLPETTONE DELLA SIGNORA NENE di Luisanna Messeri

IL POLPETTONE DELLA SIGNORA NENE Ingredienti. In una casseruola mettete una noce di burro e olio, un bicchiere di acqua, le cipolline intere, un pizzico di sale e in ultimo il "polpettone" con la sua parte superiore ricoperta on le due fette di pancetta
Polpettone di tonno ("Tonno subito")

Polpettone di tonno ("Tonno subito")

LuisannaMesseri. Amalgamare tutti gli ingredienti, formare un polpettone omogeneo e avvolgerlo in un telo bagnato e strizzato quindi richiudere bene con lo spago da cucina
Rotolo di tacchino Gloria ("Tempi duri per i tacchini")

Rotolo di tacchino Gloria ("Tempi duri per i tacchini")

LuisannaMesseri. formare una palla con l'impasto di carne e dargli una forma un po' allungata tipica del polpettone poi adagiarlo al centro delle fette di speck e richiuderlo su tutti i lati aggiungendo altre fette sulla superficie se la carne risultasse scoperta (foto 1)