Ricette di luca montersino pasta frolla montata

PASTA SFOGLIA  di LUCA MONTERSINO

PASTA SFOGLIA di LUCA MONTERSINO

PASTA SFOGLIA di LucaMontersino. da "Peccati di gola"di LucaMontersino con integrazioni dal video di Montersino visionabile qui
Pasta frolla vegana

Pasta frolla vegana

La ricetta di ispira alla "pastafrolla vegana" di LucaMontersino a cui io ho apportato alcune modifiche
Pasta frolla: ricetta base

Pasta frolla: ricetta base

Montersino) e sulle procedure da seguire. Pastafrolla. Il risultato è una pasta piu’ friabile. tutto dipende dal tipo di frolla che si vuole ottenere
CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

Come ci disse Montersino stesso a un corso, col termine "crostata", in pasticceria, si intende ogni dolce che abbia la base, anche se non i bordi, di pastafrolla
SAINT HONORE'  di Luca  Montersino

SAINT HONORE' di Luca Montersino

E ciò nonostante lui, Montersino, non ci ha concesso scorciatoie veloci di pastafrolla, ma ci ha fatto eseguire la vera Saint Honorè

Biscuit all’olio di Luca Montersino

Il biscuit o pasta biscotto è una base morbida a massa montata. Frolla all’olio di LucaMontersino. Ho preso la ricetta dal libro “Golosi di salute”, il biscuit all’olio di LucaMontersino può essere declinato come “senza latticini” usando un latte vegetale
Crostata frangipane e namelaka di Montersino

Crostata frangipane e namelaka di Montersino

Per questa crostata frangipane e namelaka ho usato tutte basi di LucaMontersino. La crostata frangipane e namelaka viene realizzata con la pastafrolla all’olio di farro bianco
Frollini montati senza uova

Frollini montati senza uova

Biscotti con pepite di cioccolato di LucaMontersino. I biscotti canestrelli di Montersino. Nella ciotola della planetaria, con la frusta, impastare il burro morbido a pezzettini, lo zucchero a velo e la fecola setacciati, i semini della vaniglia e la scorza grattugiata del limone
Torta Guadalupe variante con l'ananas di Montersino

Torta Guadalupe variante con l'ananas di Montersino

Questa è la torta Guadalupe del maestro LucaMontersino, La torta originale ha uno strato di composta alla banana, che io ho cambiato con una composta d'ananas e rum, perchè i miei familiari non amano molto le banane