Ricette di luca montersino pasta frolla con semola

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

LucaMontersinoconsiglia di far riposare la frolla formando un panetto rettangolare e piatto in modo che l'impasto si raffreddi più uniformemente (nella classica forma a palla ci vorrebbe più tempo affinché il freddo raggiunga il cuore dell'impasto) suggerisce anche la possibilità di diminuire i tempi mettendolo una decina di minuti nel congelatore
Pasta frolla Milano di Luca Montersino

Pasta frolla Milano di Luca Montersino

♥ Iniziamo ad aggiungere anche la semola di grano duro,ed amalgamiamo tutti gli ingredienti ,molto velocemente , impastandocon le mani
La pasta frolla

La pasta frolla

LucaMontersino. Puntata Accademia Montersino. Tirare fuori dal frigorifero la pastafrolla, liberarla dalla carta da forno e impastarlacon le mani sulla spianatoia fino a che inizierà ad ammorbidire quindi sollevarla e gettare una presa di farina con una mano effettuando un movimento veloce e laterale in maniera da spargerla uniformemente (spolverando il tavolo dall'alto è errato perchè si creano dei mucchietti di farina non omogenei)
Pasta frolla vegana

Pasta frolla vegana

La ricetta di ispira alla "pastafrolla vegana" di LucaMontersino a cui io ho apportato alcune modifiche
Pasta frolla: ricetta base

Pasta frolla: ricetta base

Montersino) e sulle procedure da seguire. Ma quando leggo di aggiungere tutti gli ingredienti e lavorarli fino a compattarli, beh mi rendo conto che non tutti sanno che dietro la preparazione di una pastafrolla ci sono tecniche ben precise
CROSTATA  GRENOBLE DI LUCA MONTERSINO

CROSTATA GRENOBLE DI LUCA MONTERSINO

Quando il composto avrà un aspetto sabbiato, unite i tuorli a filo e finite di impastare, solo finchè l'impasto non sta assieme
Le Macine, i biscotti di Luca Montersino

Le Macine, i biscotti di Luca Montersino

Formiamo una specie di frolla o impastando a mano o con il gancio a K dell’impastatrice. In una terrina lavoriamo il burro morbido con lo zucchero ed il glucosio fino a formare una crema
Biscotti fiammifero di Luca Montersino

Biscotti fiammifero di Luca Montersino

Con la frolla avanzata ho preparato altri sfiziosi biscottini alcuni a forma di bottone come in foto che era da tanto che volevo provare a fare
Canestrelli di Montersino

Canestrelli di Montersino

Biscotti con pepite di cioccolato di LucaMontersino. Biscotti al latte da inzuppare di LucaMontersino
Piccoli Tiramisù (ricetta di Montersino)

Piccoli Tiramisù (ricetta di Montersino)

Caffè, cioccolato, crema al mascarpone, panna ed una croccante frolla al cacao, si fondono magicamente in questo mini dessert di LucaMontersino, decisamente super goloso
BISCOTTI DI FROLLA ALLA RICOTTA...E GABRIELE BOZIO

BISCOTTI DI FROLLA ALLA RICOTTA...E GABRIELE BOZIO

Anche lui come LucaMontersino, spiega, parla e lavora senza mai perdere il filo. Ripetere fino ad esaurimento della pasta , vi usciranno all'incirca una cinquantina di biscotti
Torta alle noci egandinese

Torta alle noci egandinese

Tarte al caramello e caffèTorta di mele copertaLa crostata del ricicloTiramisù alle noci e caramello salato (di LucaMontersino)Tarte cioccolato e nocciolaSemifreddo all’anice stellato