Bignè di pasta choux, ricetta di Luca Montersino, con tutorial fotografico In ogni caso, sono necessari in quanto senza la pasta non tratterrebbe il vapore necessario a far crescere i bignè Dal dolce al salato con Lucia
SAINT HONORE' di Luca Montersino Solo poche ore per fare la base DI SFOGLIA, il cerchio e i bignè di pastachoux, il pan di Spagna per l'interno e le creme Al Caffè de la Paix
PARIS BREST SALATO SENZA GLUTINE DI MONTERSINO reinterpretato in chiave gluten free da una ricetta di LucaMontersino. (perchè a tutti gli effetti di pastachoux si tratta) paneamoreceliachia
Zeppole di San Giuseppe perfette, sia fritte che al forno Infatti, come ho appreso dal libro di LucaMontersino, è preferibile non usare carta forno per rivestire la teglia Dal dolce al salato con Lucia
Coniglio saporito in casseruola e la storia della Pina BIGNE' di pastachoux di LucaMontersino con crema chantilly e crema pasticciera. Paninelli allo yogurt di bufala impastati con solo liquido di governo Vaniglia e Cannella...Kitchen in love
Al Caffè de la Paix
