Ricette di luca montersino dolci

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

Se fosse ancora viva la mia povera mamma, diabetica, che a volte, presa da sconforto mi chiedeva con insistenza, visto il mio rifiuto a preparare dolci o torte vista la sua condizione di diabetica "ma fammi almeno una torta col Dietòr (che lei pronunciava immancabilmente con l'accento sulla O invece che sulla E, come tutti noi)
TORTA TIRAMISU' di Luca Montersino

TORTA TIRAMISU' di Luca Montersino

Massì, la colla di pesce, la cotenna di maiale, là (eh, sì, questo è la gelatina alimentare per dolci, la cosa che quando l'ho scoperta non ho più mangiato bavaresi per dieci anni, poi mi sono turata il naso e deciso che era sufficiente, aspettando di sapere usare bene l'agar agra, ricavato dalle alghe, per addensare le mie creme)
Torta “Caraibi” di Luca Montersino

Torta “Caraibi” di Luca Montersino

Moreno Cedroni, capitano della squadra dei cuochi, e LucaMontersino, capitano della squadra dei pasticcieri, guideranno le due squadre formate dai dieci vincitori del concorso
Pan di Spagna di Luca Montersino

Pan di Spagna di Luca Montersino

Il Pan di Spagna è una delle basi da pasticceria più conosciute che si presta alla preparazione di moltissimi dolci
PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

Esistono tante ricette per fare la frolla io da tempo mi sono affidata a quella di LucaMontersino dopo averne provate diverse
Angel food cake, ricetta di Luca Montersino

Angel food cake, ricetta di Luca Montersino

Angel food cake, di LucaMontersino. Semplice, preparando l’Angel food cake di Montersino. Dal fan club di Montersino ho appreso che è meglio prolungare la cottura sui 40-45 minuti, cosa che ho fatto
Meringa all’italiana, di Luca Montersino

Meringa all’italiana, di Luca Montersino

Non è questa la ricetta per preparare le meringhette o gli spumoni, bensì è un tipo di meringa che costituisce la base per una serie di dolci freddi, come mousse, semifreddi, chibouste (è una crema composta da meringa, crema pasticcera, colla di pesce e un gusto a vostra scelta) , tiramisù, etc