La carne morbida e appetitosa, accompagnata da un intenso profumo di arance che sovrasta leggermente il profumo della carne, un’alternativa al classico arrosto e adatto a questi periodo festaioli
Scegliere un pezzo di carne con qualche venatura di grasso perché alla fine risulterà più morbida. La lonzadimaialearrosto è un secondo piatto succulento, adatto a festività come Natale, Pasqua e per il pranzo della domenica
Tagliate verticalmente la lonza e riempitela con le prugne. Quando l’arrosto è ben rosolato versate il rum , il succo del limone, un bicchiere d’acqua calda e cospargetelo con un cucchiaio di zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone e lo zenzero
Lonzadimaialearrosto. Arrostodimaiale per giovani signore audaci. se il liquido che esce è di colore rosa l’ arrosto non è pronto, se esce un liquido chiaro è cotto a puntino
un arrostodilonzadimaiale accompagnato da una salsina alla menta deliziosa. Ponete la lonza in una ciotola con un poco d'olio, il vino, l'aglio tagliato a fettine, il pepe in grani e qualche fogliolina di menta
Di solito mentre cuoce, controllo con uno stuzzicadenti, e appena vedo fuoriuscire "l'acqua rosata", lo sforno e lo avvolgo nella carta stagnola, così i succhi non fuoriescono e la carne si tiene morbida
Pulite il pezzo dilonzadimaiale, eliminate il grasso in eccesso, mettetela su un tagliere ed irroratela con un filo d’olio su tutti i lati, massaggiatela con il sale in modo che aderisca bene e mettetela su un piatto
La lonza è un taglio del maiale magro e delicato ma spesso quando si cucina sotto forma diarrosto tende ad asciugarsi e a diventare un po' stopposo ma quella pentola questo inconveniente non vi capiteranno mai
