Quindi ho cercato il modo per farne un liquore ^_^. L'anno scorso ne avevo fatto marmellata, insieme a lamponi e fragole,(qui), ma l'idea di utilizzare solo ribes, non mi andava tanto giù
Il Limoncello Lucano, è ottenuto attraverso un’accurata selezione dei limoni con buccia grossa e profumata, la cui scorza, macerata in alcol di prima qualità, consentedi ottenere un liquore che restituisce i profumi ed i sapori delle calde terre mediterranee
Il liquore è una soluzione alcolica ottenuta per distillazione, estrazione o diluizione, con aggiunta in proporzioni variabili di principî aromatici, essenze, sostanze amare, toniche, ecc
In una ciotola lavorate bene le uova con lo zucchero, ottenendo un composto leggero e spumoso, quindi unitevi i semi di anice con il vino e profumate con la sambuca
servite con un Aleatico, vinorosso dolce e fruttato, prodotto in Puglia fin dai tempi remoti. Aiutato dalla fama divinomedicinale e nella tradizione piemontese l'antidoto principale a tanti malanni e raffreddori, consumato come vin brulé, caldo e corroborante, il Barolo Chinato, oltre che squisito digestivo naturale è visto come il vino ideale per reggere e completare il gusto persistente anche dei cioccolati più ricchi di cacao
Montate gli albumi delle uova, ed aggiungeteli all'impasto, assieme alla buccia di un mezzo limone e di un arancia, ed infine aggiungete il liquore Lemonsì assieme alle gocce di cioccolato
Imbottigliate chiudendo con ceralacca e consumate dopo sei mesi. Si rimesta il tutto e si chiude ermeticamente lasciando macerare, si filtra e si aggiunge il vinorosso ed il resto dell'alcool
Ringrazio vivamente l'azienda per avermi dato questa possibilità , di farmi assaggiare questi meravigliosi liquori , li ho assaggiati tutti ,la genziana è buona ma ha un gusto forte ma fa digerire io ve la consiglio, devo dire che la sambuca è ottima ed ha un sapore gradevolissimo, io amato anche il liquore ratafia mai assaggiato prima ne son rimasta sorpresa davvero buonissimo, ha il sapore delle amarene, poi immancabile l'amaro che è secondo me , il liquore in assoluto, mi piace davvero tanto, questi liquori sono davvero ottimi, ve li straconsiglio da bere sia da soli o in compagnia, ma anche da regalare, vi lascio tutte le info per poter dare un'occhiata, perchè non troverete solo liquori ma tante altre cose, e aspetto i vostri commenti
Se nell'impasto predomina la cioccolata a questo punto l'abbinamento sarà BAROLO CHINATO cantina Schiavenza, da un'antica ricetta di famiglia l'azienda produce questo vino aromatizzato a base di Barolo con aggiunta di erbe aromatiche tra cui prevale la corteccia di china Calissaia
