Ricette di liquore ai fiori di sambuco

Liquore di fiori di sambuco

Liquore di fiori di sambuco

Versatevi sopra l’alcool passandolo attraverso un colino per dividerlodaifiori. Il fiore disambuco va colto in un luogo non troppo esposto all’inquinamento stradale, le piante si trovano preferibilmente ai margini dei campi o lungo i corsi d’acqua
Liquore ai fiori di sambuco

Liquore ai fiori di sambuco

ed ecco il mio liquore. ) e ai suoi fiori profumatissimi. Lasciare ad appassire in un posto arieggiato, ma all'ombra per un paiodi giorni
Frittelle Dolci ai Fiori di Sambuco

Frittelle Dolci ai Fiori di Sambuco

un cucchiainodiliquore a piacere. Sembra facile ma raccogliere i fiori per fare le frittelle dolci aifioridisambuco…è un’impresa
"Pitta ccuru maiu" Pizza col fiore del sambuco

"Pitta ccuru maiu" Pizza col fiore del sambuco

In dialetto il sambuco si chiama "maiu" penso perchè fiorisce nel mese di maggio. Quest'anno mi hanno portato una bella cesta difiori e li ho conservati sott'olio, basta mettere gli ombrelli dei fiori in un panno e metterci sopra un peso, il giorno successivo staccare tutti i fiorellini e metterli in una ciotola condendoli con sale ed olio d'oliva ed invasarli coprendoli d'olio cercando di consumarli entro pochi mesi o mettendoli in freezer
Muffin con fiori di sambuco

Muffin con fiori di sambuco

I fiori erano al giusto grado difioritura, per cui un po' sono finiti sotto alcol per fare il liquore, un po' negli zuccherini spiritosi e un po' in questi muffin (tanti sono ovviamente rimasti sulla pianta, voglio le bacche per fare la marmellata
Centerbe (liquore di La Spezia)

Centerbe (liquore di La Spezia)

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Elisir di Sambuco

Elisir di Sambuco

E qui è proprio il caso didire “dulcis in fundo”, vi lascio la ricetta dell’Elisir aifioridisambuco sperando di avervi allietato con questi racconti d’altri tempi e di avervi tratto in tentazione con questo semplice e “benefico” arbusto che tutti i giorni, allungando lo sguardo lungo i sentieri o i cigli delle strade, ci saluta con la sua miriade difiori bianchi
Confettura di sambuco alla grappa

Confettura di sambuco alla grappa

Con le bacche, invece, oltre alla confettura disambuco vi consiglio anche il liquore. per renderla piacevole anche ai miei ospiti, l’ho ingentilita con un tocco di vaniglia e ne ho esaltato il sapore con l’aggiunta finale della grappa
Crêpes Suzette in fiore…

Crêpes Suzette in fiore…

TwitterFacebookE-mailStampaPinterestGoogleMi piace. fioridisambuco. fiori. succo disambuco. Se vogliamo fare delle buone crêpes dobbiamo ascoltare Charpentier, ci consiglia di preparare la salsa con largo anticipo perchè ” come il buon vino, migliora invecchiando”, chi meglio del loro inventore puô permettersi di dare consigli su come preparare le celebri crêpes
Ricette con i fiori eduli

Ricette con i fiori eduli

CUPRALBA, antico Liquore. si racconta inoltre che Carlo Magno era solito ingentilire il vino con un’essenza ricavata daifioridi garofano
Ciambellone di grano saraceno al sambuco

Ciambellone di grano saraceno al sambuco

Tra le altre cose, dovevo filtrare il liquore al sambuco e mi stavo giusto chiedendo come utilizzare quelle bacche un po’ ammaccate e “alcoolizzate” che mi dispiaceva gettar via
Pan de mej ricetta dolci

Pan de mej ricetta dolci

Possiamo gustare i pan de mej sia per colazione, per merenda o da presentare a fine pasto con un bicchierino diliquore