Ricette di lingua di maiale

Lingua sale e limone

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Condividi. Difficoltà. Riempire la pentola di acqua fino a ricoprire completamente le lingue. Tagliare le lingue e fette sottile e disporle in un piatto
Lingua sale e limone

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Lingua sale e limone

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Lingua sale e limone

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Lingua sale e limone

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Lingua sale e limone

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Lingua sale e limone

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Fettine di lingua in salsa

Fettine di lingua in salsa

la salsa l’avevo utilizzata per accompagnare delle fettine di carne lessata dimaiale (maial tonnè) ed è molto saporita
Il rito dell’uccisione del maiale in Calabria – parte 2

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Si prosegue poi con le orecchie, il muso, il cuore, la lingua e la pancia messa quasi a cappello. Proseguendo il racconto di ciò che rappresenta una tradizione ancora molto sentita seppur meno praticata, in questo articolo vi parlo di come le parti meno nobili del maiale venivano cotte nella mia zona
Un antipasto sempre attuale: per Natale prepariamo L'Insalata russa

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Olivier propose effettivamente in quegli anni numerose insalate che si rifacevano alla tradizione russa, ma queste comprendevano anche della carne fredda, lingua fredda, salsiccia,prosciutto, tartufo, erano decorate con capperi e filetti d'acciughe sotto sale, dissalate e passate nell'olio e in qualche caso il tutto veniva unito con dell'aspic