Ricette di lievito madre antonino esposito

La pizza del Maestro Antonino Esposito

La pizza del Maestro Antonino Esposito

lievitomadre (la quantità dev’essere circa le dimensioni del palmo della mano). Quella che segue è la ricetta che il Maestro AntoninoEsposito, che è stato nostro ospite tempo fa, insegna per poter ricreare con facilità la pizza, ottenendo ottimi risultati anche a casa utilizzando un normale forno elettrico

Panini napoletani con salsiccia e friarielli

Non conosco la ricetta tradizionale della pasta lievitata dei panini, qualcuno sostiene che sia la pasta del pane, qualcun’altro la pasta della pizza… comunque io uso l’impasto della pizza del maestro AntoninoEsposito e vi assicuro sono una squisitezza

Dolci Evasioni al Sigep 2018 tra esperienze ed emozioni

Nello stand a fianco c'era la regina del lievitomadre, la bravissima Sara Papa. Aggirandosi per i corridoi della fiera può capitare di incontrare Gianluca Fusto, o Sal De Riso, o ancora il famoso pizzaiolo AntoninoEsposito
Filoncini farro e mais con semi di zucca

Filoncini farro e mais con semi di zucca

non mi restava che utilizzare la farina  biologica Arifa per fare del pane,  per giunta in abbinamento con il lievitomadre attivo con germe di grano
Lievito madre 2...giocando col "criaturo"

Lievito madre 2...giocando col "criaturo"

Pane casereccio di AntoninoEsposito (Alice TV)Ingredienti. La mia produzione con il lievitomadre non poteva certo fermarsi alle brioches e alla focaccia
Impasto pizza

Impasto pizza

Nella planetaria (oppure in una bastardella se impastate a mano) scioglere il lievito di birra e il criscito nell'acqua
pizza in teglia

pizza in teglia

Questo tipo di impasto è quello che suggerisce AntoninoEsposito,di Sorrento, ideatore della frusta sorrentina, prodotto con marchio brevettato
Impasto base pane/pizza

Impasto base pane/pizza

Se non viene utilizzato entro una settimana la pasta i riporto/pesetto va rinfrescato esttamente come si fa per il lievitomadre
Ed ecco a voi il nuovo numero di Open kitchen Magazine!!!

Ed ecco a voi il nuovo numero di Open kitchen Magazine!!!

Inoltre potrete curiosare tra i segreti del maestro della pizza Napoletana, AntoninoEsposito, talento della pizza tra i più apprezzati al mondo e tutti i consigli per preparare a casa il lievitomadre con le vostre mani, come una volta
Filoncini farro e mais con semi di zucca

Filoncini farro e mais con semi di zucca

non mi restava che utilizzare la farina  biologica Arifa per fare del pane,  per giunta in abbinamento con il lievitomadre attivo con germe di grano
PASSIONE PIZZA... E CHE PIZZA!!! ^_______^

PASSIONE PIZZA... E CHE PIZZA!!! ^_______^

Quasi ogni giorno, sull'ora del pranzo, guardiamo quel Genio della pizza che è AntoninoEsposito, nel programma su Alice (Sky) che si chiama "Piacere Pizza", se avete presente