Sul meraviglioso libro di Antonino Cannavacciuolo, "In cucina comando io", ho trovato la sua ricetta, così il giorno di San Valentino le ho preparate per mio marito
Una volta tolta, basta prendere con le mani le due parti e aprire a libro, e il lavoro è fatto. il granciporro, e la salsa di pane di Antonino Cannavacciuolo, che sono mesi che voglio fare ma non trovavo mai la congiuntura astrale ideale
” lo stesso del secondo libro di Antonino Cannavacciuolo pubblicato lo scorso autunno. Lo chef sceglierà inoltre la case history più significativa, ovvero storie di ristoranti allo sbando, sull’orlo della chiusura, che solo un incantesimo può risollevare e rimettere in pista, che sarà premiata con una cena per due nel prestigioso locale di Cannavacciuolo e un’analisi aziendale a tutto campo offerta proprio da Osm Network
Infatti, per assistere alla presentazione di Antonino Cannavacciuolo siamo arrivate in ritardo, riuscendo ad entrare per un pelo sedendoci in ultima fila, ma lei gira e rigira, è riuscita a trovarci un posto in seconda fila sotto al palco, per questo avrà la mia stima eterna
La ricetta delle linguine e tonno è tratta dal libro del grande chef Cannavacciuolo, modestamente rivisitata leggermente perché ho usato le linguine al posto dei fusilli e la passata anziché i pomodori San Marzano
Questa ricetta della pasta corta con patate e pancetta é pertanto facilissima da fare, e la si può fare con ogni tipo di pasta corta mischiata (racconta Cannavacciuolo, nel suo recente libro “Il Piatto forte è l’emozione“, che quando era bambino lui e la sua mamma andavano a prendere la pasta di Gragnano che, essendo costosa, veniva da loro acquistata nella sua componente da “spaccio”, ossia quella rotta o esteticamente invendibile come prima qualità
Questi gnocchi di castagne e zucca, nascono in parte dalla necessità di pubblicare una ricetta per partecipare ad un contest su piatti con ingredienti autunnali e in parte dall’incontro con una ricetta trovata sul libro dello chef Antonino Cannavacciuolo
I racconti sono pubblicati nel libro “Pompei. Un progetto voluto dal Commissario delegato all'emergenza Marcello Fiori e curato dallo scrittore Angelo Cannavacciuolo che comprende anche altre iniziative rivolte ai giovani scrittori
Da ragazzo poi, Paolo si era dedicato anche a fare le consegne per la pasticceria, vivendo in prima persona una serie infinita di deliziosi episodi che meriterebbero un “libro”
