Ricette di le di gennarino

Bibanesi…benvenuto Gennarino!!!!

Bibanesi…benvenuto Gennarino!!!!

Mariella, un'amica nonchè collega foodblogger, mi ha donato un pezzetto del suo lievito…sono trascorsi dieci giorni…e già mi sono affezionata a Gennarino
Pane Cafone

Pane Cafone

Dalla cucina si sentivano rumori di mestoli, sportelli che si chiudevano e la voce di mia mamma che cucinava intrattendendosi in una piacevole conversazione telefonica con la sorella
Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

In un robot ridurre in farina lenocciole spellate insieme alla prima dose di zucchero. Per le pere. L'ho sempre preparata seguendo la ricetta digennarino, ma stavolta ho voluto aggiungere un tocco di Massari e di Montersino
Salsa Profiterole

Salsa Profiterole

Nella mia, quasi quarantennale, esperienza di cioccolatomaniaca, non ho trovato ancora nulla che si avvicina, più di questa ricetta diGennarino, al mio idealedi salsa al cioccolato
Pasta madre o lievito naturale

Pasta madre o lievito naturale

La pasta madre non è altro che un impasto di farina e acqua lasciato lentamenteinacidire. I vantaggi nell’utilizzo del lievito madre al posto dei comuni lieviti di birra o chimici sono molteplici
Crema all’acqua, gusto limone e fragola

Crema all’acqua, gusto limone e fragola

La ricetta proviene dal forum Gennarino ed io l’ho conosciuta grazie al forum Cucina Italiana dove Diletta del blog “lo sciefscientifico” postò anche la sua versione allefragole che ripropongo qui con piacere
Croissant parigini

Croissant parigini

Da tempo che volevo provare a fare i croissant francesi o i cornetti italiani, grazie alla letturadi una discussione sul forum Gennarino, ho preso coraggio
Salsa di copertura per profiterole

Salsa di copertura per profiterole

Dimenticavo, io l’ho avuta da Robbola e lei l’ha trovata nel sito diGennarino. Beatrice ma tu ce l’hai la ricetta di un dolcetto buono buono e facile da passarmi
Tortellini di carne in brodo di cappone

Tortellini di carne in brodo di cappone

Il procedimento è abbastanza laborioso, ma vale la pena. sale e pepe q. Ma che buono è vedere un bel piatto di tortellini fatti in casa che occhieggiano da un saporitissimo brodo di cappone
LABNEH, cremoso "formaggio" spalmabile fatto in casa!

LABNEH, cremoso "formaggio" spalmabile fatto in casa!

nel blog The prairie homestead, nel forum diGennarino, nel blog The rolling beans). Avevo bisogno di formaggio spalmabile per realizzare un dolce, ma non volevo usare il Philadelphia, classico prodotto confezionato cui si fa sempre riferimento per quel tipo di preparazione
Pandoro (con lievito madre secco)

Pandoro (con lievito madre secco)

La ricetta era stata letta, a voglia se era stata letta, più di una volta come si erano raccomandati tutti, ma lei non si decideva
No-knead bread/pane senza impasto

No-knead bread/pane senza impasto

Inizialmente mi sono espressa solo con pizza (rigorosamente impasto di Bonci), crackers, grissini, piadine…alternando la pizza a tutte le preparazioni con l'esubero per evitare di essere sommersa da Gennarino, che mio marito chiama "affettuosamente" il BLOB
Torta Grenoble di Paco Torreblanca

Torta Grenoble di Paco Torreblanca

La ricetta l’ho presa qui su gennarino, modificando la quantità di noci, l’infusione di caffé e aggiungendo una cinta di decoro di cioccolata