Per le festività lo trovo un piatto comodissimo, soprattutto per grandi tavolate e pranzi con tante portate, perchè lo puoi fare in anticipo e… cuocendolo il forno, calcolati i tempi, va da se
Poni un’altrasfoglia e aggiungi ancora tutti gli ingredienti ben distribuiti. Metti ora la sfoglia, aggiungi prosciutto cotto spezzettato, funghi, cubetti di fontina e parmigiano, copri con la besciamella
La preparazione richiede un po’ di tempo, ma potete realizzare la ricetta il giorno prima per poi ripassarla in fornoal momento… e se volete velocizzare, potete utilizzare della sfogliagiàpronta
Le lasagne in bianco con asparagi alforno sono state realizzate usando delle lasagne fresche all’uovo, non comprate già pronte, bensì fatte a mano a casa, usando la sempre favolosa “nonna papera” che stende sfoglie eccelse
Quando raggiungerà la giusta consistenza è pronta. Scottate le lasagne in acqua bollente con un goccio d'olio, quindi scolatele e stendetele su di un canovaccio
A questo punto mescolate la besciamella con il ragu', cosi' il sugo risultera' meno lento e la besciamella piu' liquida e si amalgameranno bene i sapori
La ricetta tradizionale è con il ragù alla bolognese, la besciamella, la sfogliaall’uovo e il parmigiano, ma poi ogni famiglia l’ha adattata ai sui gusti e ai suoi tempi sostituendo preparazioni artigianali ad altregià pronte
Ricoprite la teglia con un leggero strato di ragù, distribuire uno strato di sfoglie per lasagne, poi coprire con un poco di ragù ancora, qualche cucchiaio di besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato e coprire ancora con la sfoglia, il ragù, besciamella e così via, fino ad esaurimento degli ingredienti
Le lasagnealla bolognese, o come le ho sempre sentite chiamare fin da piccola “pasta alforno“, sono un primo piatto ricco e sostanzioso che può tranquillamente esser considerato un piatto unico per un pranzo senza ospiti
mettete in una padella i funghi porcini con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e lasciateli trifolare mescolando spesso, dovranno assorbire tutta la loro acqua ma attenzione che non attacchino, sfumate aggiungete un po’ di vino bianco e aggiustate di sale
it, dove troverai altre ricette per preparare le lasagne e una ampia raccolta di ricette per preparare primi ripieni, tutte descrittive e fotografate passo passo per una sicura riuscita
Per realizzare questa ricetta vi consiglio di utilizzare le lasagne fresche, potete acquistare le sfoglie già pronte o se volete potete prepararle in casa
