Ricette di la spugna con il sifone

Spugna di parmigiano con fichi e fincotto

Spugna di parmigiano con fichi e fincotto

Laspugna è di facile realizzazione, necessità solo del sifone e di un forno a microonde. conla sua nota leggermente amara secondo me crea un buon contrastoconil resto
SPUGNA AI FUNGHI

SPUGNA AI FUNGHI

passare il composto al setaccio mettere nel sifone e riempire delle ciotoline,cuocere nel microonde due minuti e capovolgere la ciotolina
Uovo a 62°C, carciofi e spugna tartufata di Danilo Angè

Uovo a 62°C, carciofi e spugna tartufata di Danilo Angè

Questa è una ricetta che ci ha dedicato Danilo Angè lo chef dalla cucina raffinata, conla capacità di valorizzare la materia prima trasformandola in un piatto ricercato e raffinato sia nel gusto che esteticamente
La Tana dell'Orso

La Tana dell'Orso

Per laspugna cotta al microonde. Aggiungere ilcioccolato tritato e la pasta di nocciole, quindi creare un'ottima emulsione con l'aiuto di un frullatore ad immersione
Tiramisù moderno da Dolci dopo il Tiggì

Tiramisù moderno da Dolci dopo il Tiggì

Per laspugnaallanocciola. Versare in stampi di silicone (oppure versare in una teglietta rivestita di pellicola) mettere a raffreddare velocemente e tagliare conil coppapasta