Autunno, conla sua brezza leggera e tiepida che gioca a nascondinocon le nuvole che si rincorrono, conil profumo di biscotti di prima mattina, e di trapunta ripiegata in fondo al letto che sa di coccole e di dolci risvegli
Laspugna è di facile realizzazione, necessità solo del sifone e di un forno a microonde. conla sua nota leggermente amara secondo me crea un buon contrastoconil resto
Decorate il piatto con piccoli pezzetti di spugna di rapa rossa, chips di zucchina precedentemente fritta, erba cipollina e qualche fiocco di sale nero
Questa è una ricetta che ci ha dedicato Danilo Angè lo chef dalla cucina raffinata, conla capacità di valorizzare la materia prima trasformandola in un piatto ricercato e raffinato sia nel gusto che esteticamente
in un mixer mescolate le farine con lo zucchero e la scorza del limone. Seguire passo passo la ricetta, pesando attentamente ogni singolo ingrediente, mi rilassa e mi fa star bene
Ilmescolare sapori incredibilicon odori semplici ma a volte sorprendenti. Ritengo che il risotto sia senz'ombra di dubbio, il piatto più amato dalla mia famiglia
Per laspugna cotta al microonde. Aggiungere ilcioccolato tritato e la pasta di nocciole, quindi creare un'ottima emulsione con l'aiuto di un frullatore ad immersione
Per laspugnaallanocciola. Versare in stampi di silicone (oppure versare in una teglietta rivestita di pellicola) mettere a raffreddare velocemente e tagliare conil coppapasta
Il babà si comportera' come una spugna, lasciandosi cioè spremere senza opporre apparente resistenza e riprendendo, al cessare della forza premente, la forma originaria
