Ricette di krapfen con patate

Krapfen di patate prosciutto e mozzarella

Krapfen di patate prosciutto e mozzarella

Innanzitutto lessiamo le patate e dopo averle cotte, schiacciamole con lo schiacciapatate. Stendiamo e ricaviamo dei cerchi che andremo a farcire con fettine di prosciutto e mozzarella
Krapfen al forno

Krapfen al forno

Mettere un po' di crema di farcitura (o Nutella) al centro di metà dei dischi e richiudere coprendo con l'altra metà dei dischi
Krapfen o bomboloni fritti

Krapfen o bomboloni fritti

i krapfen sono dolci fritti di origine austriaca, diffusi nelle zone di confine anche in Italia. Fate lievitare l’impasto per un’ora e mezza coprendolo con un canovaccio e tenendolo in un luogo abbastanza caldo, senza spifferi
KRAPFEN CREMA E CIOCCOLATO, CON LIEVITO MADRE E LIEVITO DI BIRRA

KRAPFEN CREMA E CIOCCOLATO, CON LIEVITO MADRE E LIEVITO DI BIRRA

Ho preparato questi golosissimi bomboloni ripieni con crema e cioccolato. Aggiungete le farine setacciate con la fecola ed il sale ed impastate il tutto a mano, con la planetaria o con il Bimby a velocità spiga, fin quando l'impasto non sarà diventato elastico e leggermente appiccicoso
Krapfen pops

Krapfen pops

I Krapfen pops sono dei dolci morbidi, zuccherosi e semplicissimi da realizzare, sono preparati con il classico impasto lievitato delle ciambelle e bombe, però riprodotte in miniatura
Krapfen al forno con crema pasticcera

Krapfen al forno con crema pasticcera

Ora collocate in una ciotola le patate lesse ben schiacciate e tiepide unite anche il burro che con il calore delle patate si scioglie meglio la farina, lo zucchero, il sale, la vanillina, l’uovo
Krapfen con pasta madre al forno

Krapfen con pasta madre al forno

la fecola di patate, l’uovo intero, i tuorli, i semi della bacca di vaniglia e la buccia del limone grattugiata
Krapfen alla marmellata

Krapfen alla marmellata

Coprite i krapfencon un canovaccio e fateli lievitare per un altro quarto d’ora.  La sostanza è sempre la stessa e consiste in una deliziosa pasta lievitata a forma di palla che può essere farcita con marmellata o crema pasticciera
Krapfen

Krapfen

altri ancora sostengono che Krapfen fosse il nome di un farmacista, che come tutti i suoi colleghi nell’Austria del XVII secolo, univa alle conoscenze di farmacopea anche quelle di pasticceria
KRAPFEN SALATI

KRAPFEN SALATI

Impastare con le mani. Lessare le patate, scolarle, pelarle e passarle al. Riscaldare l’olio e friggervi i krapfen, facendoli
Krapfen al forno

Krapfen al forno

Quando si saranno freddati spolverare con zucchero a velo. 200 g di patate lesse. Sciogliere il lievito con il latte 1 min 37° vel 2. 200 g di patate lesse
Krapfen al forno

Krapfen al forno

Krapfen al forno con Nutella. Se fate il procedimento a mano, create la fontana con gli ingredienti farinosi e poi aggiungente i liquidi e lavorate il tutto fino ad ottenere una bella palla liscia
FRITTELLE DI PATATE DOLCI

FRITTELLE DI PATATE DOLCI

Iniziamo oggi il tema “Carnevale”, con le frittelle di patate dolci, la cui pasta è come la pasta da krapfen
CIAMBELLINE FRITTE CON PATATA

CIAMBELLINE FRITTE CON PATATA

Con il centro delle ciambelline usciranno dei buonissini mini Krapfen. Quest'anno ho deciso di fare la ricetta tradizionale delle "Ciambelline Fritte conPatate"
GRAFFE NAPOLETANE

GRAFFE NAPOLETANE

Le graffe sono un dolce di Carnevale napoletano probabilmente nacquero dietro il dominio Asburgico in quel territorio , quando appunto i loro Krapfen diventarono similmente le graffe attuali