Per i Krapfencon la confettura di albicocche. Tagliare la pasta con un taglia biscotti rotondo o coppa pasta, mettere al centro un cucchiaino di confettura di albicocche (io ho usato la Confettura extra di albicocche Zigante), bagnare il perimetrocon l’albume e coprire con un altro disco di pasta, facendo una leggera pressione per far sì che durante la cottura i due dischi si dividano
Una pasta soffice come una nuvola, arricchita da un'abbondante farcitura, con una superficie croccante e dorata, gustosa come solo i dolci fritti sanno essere
Rimaniamo in Germania con la ricetta di Caterina per i Krapfen Bimby farciti con crema o nutella poi fritti, conosciuti anche come bomboloni o bombe Stampa Krapfen Bimby fritti
Unire il sale e controllare la consistenza. Unire il lievito, l’olio ed il miele e mescolare ancora. Coprire la ciotola e fare riposare per un’ora in luogo caldo
Confetti di zucchero colorati. Lievito. In una ciotola molto grande sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto ben spumoso, poi unire il sale, il latte e il cioccolato fondente sciolto precedentemente a bagnomaria con il burro
Coprite tutto con la pellicola e fate lievitare per altre due ore. Farcite i krapfencon la crema pasticcera o con la crema al cioccolato, spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite
Infine il suo contenuto, che sia crema di cioccolato, crema pasticcera o confettura di frutta, quella dolcezza, quelle scioglievolezza e quella freschezza che si avverte quando si raggiunge il cuore, è il colpo di grazia per fare innamorare chiunque dei krapfen
Aggiungi lo zucchero, gli aromi, l’uvetta ammollata e strizzata, il resto della farina con il lievito fino ad ottenere un impasto da poter friggere a cucchiaiate senza che si allarghino
Krapfen frittelle di mele. Per preparare le girelle all’arancia, iniziate scaldando un po’ il latte e, una volta tiepido, toglietelo dal fuoco e scioglieteci dentro il lievito
Prendete il lievito e scioglietelo in una piccola ciotola con un goccio di latte. Spennellate la superficiesuperiorecon un albume e chiudete bene il krapfen
