Ricette di krapfen al forno veloci

KRAPFEN DI IGINIO MASSARI (FRITTI E AL FORNO)

KRAPFEN DI IGINIO MASSARI (FRITTI E AL FORNO)

Con un unico impasto ho voluto realizzare dei krapfen non solo fritti, ma anche cotti alforno, più briosciosi ed in qualche modo più leggeri ed adatti a tutti i palati, anche se la bontà di un krapfen fritto non si discute
Krapfen al Forno Ricetta

Krapfen al Forno Ricetta

Mettete in una ciotola impastatrice la farina manitoba, quindi, sbriciolatevi il lievito di birra, il burro ammorbidito, l’ uovo intero, lo zucchero, il pizzico di sale e versate a filo il latte tiepido impastando a velocità media
Krapfen con pasta madre al forno

Krapfen con pasta madre al forno

Impastare a velocità molto bassa e per diversi minuti. I krapfen con pasta madre alforno sono delle brioche leggere, soffici, buone alnaturale oppure ripiene con crema, nutella o marmellata
Krapfen cotti al forno

Krapfen cotti al forno

Questa ricetta prevede l'utilizzo del lievito madre, ma potete farla anche con il lievito di birra , avrete tempi piu' veloci nella lievitazione
Krapfen di farro al forno

Krapfen di farro al forno

Ma come, direte voi, i krapfen non sono fritti. Sì, però anche alforno hanno il loro perché. Ci sono quei giorni, come in questo periodo di cambio degli armadi, dove avrei appunto mille cose da fare a casa, quando rientro dal lavoro, e invece io che faccio
Bomboloni  – krapfen al forno

Bomboloni – krapfen al forno

Bomboloni – krapfenalfornoultima modifica. Sfornate i krapfen e spolverizzateli con zucchero a velo. Terminata la lievitazione, reimpastate velocemente, formate delle palline grandi come albicocche e mettetele sulla placca rivestita di carta forno
Krapfen o Bomboloni alla crema fritti

Krapfen o Bomboloni alla crema fritti

Se non volete friggere e preferite la cottura alforno, nel mio blog trovate anche la ricetta dei Krapfenalforno con Nutella ^_^
Krapfen, una delizia da gustare

Krapfen, una delizia da gustare

I krapfen sono molto delicati quando sono ben lievitati il mio piccolo consiglio per non rovinarli e di ritagliare tutto attorno alkrapfen con una forbice la carta forno dove li abbiamo appoggiati, quindi prenderli con la carta forno e metterli nell’olio caldo poi appena tuffati con una pinza togliere la carta forno che si sarà staccata a contatto con l’olio, lo stesso vale se due krapfen si sono attaccati a contatto con l’olio sarà più facile staccarli senza rovinarli
Mini Krapfen

Mini Krapfen

Sistemati in un vassoio con carta forno e lasciati lievitare per un'altra ora dentro il forno spento
Krapfen

Krapfen

Fatta eccezione, naturalmente, per un paio di pasticcerie milanesi specializzate in dolci austriaci e per qualchefornodall'ariacasalinga che si trova ancora a Modena
Krapfen alla crema

Krapfen alla crema

Disporre le palline su una o più placche ricoperte di carta forno e leggermente infarinate, distanziandole bene tra loro
BOMBOLONI (KRAPFEN) SENZA GLUTINE

BOMBOLONI (KRAPFEN) SENZA GLUTINE

Impastate alla minima velocità, ogni tanto fermate e pulite i bordi della ciotola in modo da far amalgamare bene tutto
Krapfen alla marmellata

Krapfen alla marmellata

Proseguite in questo modo fino a terminare tutto l’impasto, disponendo di volta in volta i krapfen su di una teglia ricoperta di carta forno infarinata
Krapfen, quelli perfetti!

Krapfen, quelli perfetti!

- i krapfen farciti e coperti bene con la pellicola possono essere conservati in frigo e scaldati in forno bassissimo prima di essere serviti