Fine anno, come sempre tempo di bilanci. Sono un’ottimista di natura, per cui cerco sempre di trarre il meglio da tutto, e se mi metto a pensare al 2015 in chiave blogghesca, non posso che essere super soddisfatta e felice
Finalmente, qualche settimana fa mi è rimasto del Pan di Spagna al cacao (ricetta di Ernst Knam) che poi ho stoccato in freezer, già tagliato in dischi, ben avvolto nella pellicola trasparente
Shortbread di Knam - Biscotti burrosi alla vaniglia. Alzi la mano chi non ama i biscotti. Ora mettetela giù e raggiungeteci per un giro panoramico attraverso le nostre migliori ricette di biscotti che abbiamo preparato in questi anni di Cakes Lab
La frolla che ho utilizzato è senza burro, ho preferito utilizzare olio extra vergine d’oliva per renderli quanto più sani e genuini possibili (se, però, volete utilizzare la frolla classica, vi consiglio la buonissima FROLLA BIANCA DI KNAM) , così come ho utilizzato, per farcirli, la marmellata d’uva fatta in casa, ma voi potete utilizzare qualsiasi gusto vi piaccia, come la confettura di ciliegie, la confettura di fragole, la confettura di prugne o quella di fichi… questi biscotti sono sempre superlativi e non deludono mai
Ho utilizzato la ricetta del mio mito, Ernst Knam, che si trova nel suo libro Dolcemente senza glutine , acquistato proprio alla sua pasticceria milanese tanti anni fa, quando ancora non era così famoso
la Pasta Frolla al Cacao del maestro Knam,. Prima di procedere alla formazione dei biscotti, versiamo la confettura in una ciotolina e la ammorbidiamo, aiutandoci con un cucchiaino,
I Biscotti di Novara per il tema del mese dell’MTChallenge n. alla fine ho optato per quella di un pasticcere a noi molto più vicino, Ernst Knam, una vera garanzia
