Ricette di julienne di melanzane

Lasagne melanzane e mozzarella

Lasagne melanzane e mozzarella

Grattugiare le mozzarelle, io ho usato la grattugia per fare le verdure alla julienne. Questa è una ricettina che prepara spesso mia suocera per il pranzo della domenica in estate, quando le melanzane sono al massimo della produzione, io però ho apportato qualche modifica perchè lei frigge sempre tutto e io non vado tanto d’ accordo con il fritto, quindi ho preferito grigliarle nella padella in pietra, in questo modo sono più leggere e più sane, ma vi assicuro che sono comunque buonissime, le Lasagne melanzane e mozzarella sono buonissime calde e filanti ma devo dire che sono ottime anche fredde, in ogni caso è un piatto ricco e gustoso ideale per occasioni particolari o per un pranzo vegetariano
Tortino di melanzane grigliate

Tortino di melanzane grigliate

In una pirofila da forno poggiare parte delle fettine, stendere la passata di pomodoro, i capperi, una spolverata di formaggio grana e la mozzarella, io ho usato quella tagliata a julienne
Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

Tagliare le cipolle a julienne, soffriggere in padella con olio aceto e uvetta ammollata. Ingredienti per le Melanzane in agrodolce
Melanzane ripiene di verdure e crema leggera alle olive taggiasche

Melanzane ripiene di verdure e crema leggera alle olive taggiasche

melanzane lunghe, pomodori ciliegini, zucchine chiare, fiori di zucchina e cipollotto fresco. Siccome la prova costume è sempre più dietro l’angolo e quasi tutti, purtroppo, chi più chi meno, ne siamo “schiavi”, ho deciso oggi di volervi e di volerci particolarmente bene e di proporvi perciò una ricetta gustosissima, ma leggerissima
Melanzane parmigiana Grazia

Melanzane parmigiana Grazia

Una volta cotta tagliuzzarla a Julienne. Distribuirvi un po di salsa sul fondo, della  mortadella,un po di frittata e  quindi le melanzane,continuare ad alternare gli ingredienti fino ad esaurimento
Melanzane con le vongole

Melanzane con le vongole

Sbuccia le melanzane e tagliale a dadini. Se volete preparare questo piatto delizioso dovete procurarvi due ingredienti tipicamente giapponesi, il sakè e la salsa di soia…
Ziti melanzane peperoni e pancetta

Ziti melanzane peperoni e pancetta

Ziti melanzane peperoni e pancettaDi Saria. Portafoglio di maiale con funghi e patate. Prendere una padella, aggiungere un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, lasciar leggermente rosolare e poi toglierlo e aggiungere le melanzane e i peperoni
Risotto alla crema di melanzane

Risotto alla crema di melanzane

In questo risotto le melanzane ci sono ma non si vedono, ovviamente non tenendo conto delle bucce di melanzana a julienne croccanti che abbiamo usato per decorarlo
Timballo di riso al forno con melanzane e mozzarella

Timballo di riso al forno con melanzane e mozzarella

Un piatto che contiene il riso, cereale incredibilmente versatile e divino per la cultura asiatica, che si presenta in modo regale e come pasto completo se cucinato in abbinamento con le melanzane, depurative e ipocaloriche, con la mozzarella, proteica e ricca di calcio, il tutto condito da una squisita salsa di pomodoro
Risotto alla nduja di Spilinga con melanzane e pecorino

Risotto alla nduja di Spilinga con melanzane e pecorino

Sfilare delicatamente, decorare con la juliennedimelanzane e una cialda di formaggio. Lavare e spuntare la melanzana, affettare una piccola parte a julienne (servirà per la decorazione) e il resto a dadini
Saccottini di  melanzane  e crescenza

Saccottini di melanzane e crescenza

Decorare con melanzane fritte e ciuffetto di prezzemolo. PROCEDIMENTO. Versare l’olio in una padella, unire l’aglio e le melanzane