Ricette di joel robuchon

Tarte Robuchon

Tarte Robuchon

Una crostata perfetta, anche se chiamarla così rischia di essere un po' riduttivo, con un cuore di ganache al cioccolato fondente, prende il nome dal suo creatore, lo chef JoelRobuchon

TARTE ROBUCHON

TARTE ROBUCHON di JoelRobuchon. La tarte Robuchon è un’istituzione nel mondo delle crostate al cioccolato
crepes al doppio cioccolato

crepes al doppio cioccolato

Unire la farina, lo zucchero ed il cacao setacciati, in una boule mescolare l'uovo, poi aggiungere poco alla volta gli ingredienti solidi e quelli liquidi fino ad esaurimento, lasciare riposare un'ora, questo serve per renderle più elastiche e morbide, JoelRobuchon consigliava a chi non volesse aspettare il riposo di usare latte tiepido
Madeleine limone e cioccolato

Madeleine limone e cioccolato

"L'interpretazione della coppia fornita da JoelRobuchon (uno dei più grandi maestri della cultura culinaria contemporanea) è di servire madeleine al profumo di limone con qualche "laghetto" di cioccolato

Vegetarian burger di ceci

Si passa da Jamie Oliver a Herveè This fino ad arrivare al grande JoelRobuchon e in base alla giornata, al mio umore o a come tira il vento uno di loro darà vita a una ricetta nella mia cucina
CROSTATA AL CIOCCOLATO CON GLASSA...AL CIOCCOLATO!

CROSTATA AL CIOCCOLATO CON GLASSA...AL CIOCCOLATO!

Curioso che poi in rete troviamo la Tarte di JoelRobuchon versione Maurizio Santin. I più volpini tra i lettori, avranno sicuramente già pensato alla celeberrima Tarte Robuchon, dell'omonimo pasticciere, che impazza nel web da secoli
Spaghetti con pomodorini al forno

Spaghetti con pomodorini al forno

Lo chef francese Joël Robuchon dice che le cose semplici sono le più difficili da fare perchè nella semplicità devi far rientrare un'emozione intera, senza strafare
Crostata al farro con cioccolato bianco (e 5 anni di blog)

Crostata al farro con cioccolato bianco (e 5 anni di blog)

Non l'ho inventata io, ovviamente, ma si tratta di una rivisitazione del classico dolce inventato da JoelRobuchon, la tarte Robuchon appunto, che solitamente viene realizzata con cioccolato fondente ed è ugualmente strepitosa, forse una delle mie preferite in assoluto quando parliamo di crostate
La Tarte al Cioccolato di Joël Robuchon... più o meno!

La Tarte al Cioccolato di Joël Robuchon... più o meno!

oggi vi propongo una tarte al cioccolato buonissima, di un grande chef francese, Joël Robuchon. ovviamente con i consigli multimediali di un grandissimo pasticcere Murizio Santin, che con Robuchon ci ha lavorato e soprattutto noto per aver "inventato" la famosa tortina al cioccolato con il cuore morbido e caldo
Tarte Robuchon

Tarte Robuchon

Per cui rimedio subito parlandovi un pò di questa fantastica torta che prende il nome dello chef che l'ha inventata Joel  Robuchon e riproposta da un Maurizio Santin nel suo celebre libro "I dolci di Maurizio Santin"
Trasformiamo la ricotta.....

Trasformiamo la ricotta.....

51) Torta Robuchon meringata con crema di ricotta di La barchetta di pasta di zucchero. 138) Crostatine siciliane di Joel Ares-Cooking Recipes

Gordon Ramsey chef pluristellato

Quando si sposta a Parigi, trova lavoro nei ristorante di Guy Savoy e Joël Robuchon. Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 novembre 1966) è un cuoco britannico
I Love Chocolate - CONTEST

I Love Chocolate - CONTEST

117 - Torta robuchon meringata con crema di ricotta di La barchetta di carta di zucchero. 121 - Crostatine siciliane di Joel Ares
I dolci di Maurizio Santin - 2^ parte

I dolci di Maurizio Santin - 2^ parte

la Tarte di cioccolato fondente è una creazione di JoelRobuchon, uno dei più grandi chef di Francia presso il quale ho avuto la fortuna di lavorare