Insalatafredda con orzo, verdurine e tonno, piatto unico dal sapore estivo, con queste belle giornate ci fa piacere mangiare qualcosa di fresco e colorato, è questo orzo in questo caso ” orzo perlato” fa proprio al caso nostro
Scolate l'orzo. Mettete a cuocere l'orzo nella pentola a pressione, con 3/4 di litro d'acqua, per 25' da quando fischia. pomodori freschi g 300 - orzo perlato g 250 - funghetti sott'olio sgocciolati g 150 - olive nere snocciolate g 100 - aneto - timo - maggiorana - olio
Lasciate cuocere e una volta cotto lasciate raffreddare completamente. Cuocete l'orzo in acqua leggermente salata seguendo le indicazioni sulla confezione
Lessate l'orzo come indicato sulla confezione e una volta scolato passatelo sotto l'acqua fredda per fermarne la cottura e per raffreddarlo velocemente
Scolate l'orzo e il farro e fermate la cottura sotto il getto dell'acqua fredda del rubinetto. Quest'oggi vi propongo un piatto unico, con una bella combinata salutare diorzo e farro al quale ho aggiunto pochi altri ingredienti che parlano di questo periodo dell'anno
Per realizzare l’insalatadi farro e orzo estiva iniziate lessando i cereali. la rucola può essere sostituita dal songino, potete inoltre aggiungere verdure croccanti ad esempio una julienne di carote, peperoni o finocchi e per quanto riguarda il formaggio potete utilizzare dell’emmentaler al posto della mozzarella se amate i gusti più decisi
Scolatelo e lasciatelo raffreddare. La ricetta l'ho vista su mammarum, e ovviamente dato che noi siamo fanatici dell'insalata greca con la feta, i pomodoretti e i cetrioli, non potevo non replicarla
