Ricette di insalata fredda di farro invernale

Insalata di farro invernale

Insalata di farro invernale

Insalatadifarroinvernale ecco l’idea che mi è venuta oggi dopo essere stata qualche giorno fa al ristorante
Insalata di farro invernale

Insalata di farro invernale

Facciamo lo stesso con le piccole cimette di broccolo mettendole nell’acqua fredda. “Insalatadifarroinvernale
Insalata fredda di legumi e cereali

Insalata fredda di legumi e cereali

La presenza di un avvincente quartetto di piselli secchi e lenticchie arancioni decorticati (queste ultime sono talmente delicate che dopo la cottura spariscono alla vista, ma la loro sostanza permane), farro ed orzo perlato
L'orzo invernale

L'orzo invernale

Abbiamo servito quest’insalata tiepida, ma il giorno dopo è stata mangiata fredda e entrambe le versioni ci sono piaciute molto
FARRO CON SUGO VELOCE DI POMODORO E CIPOLLA

FARRO CON SUGO VELOCE DI POMODORO E CIPOLLA

Il farro dopo il riso è il mio cereale preferito, tant’è che lo aggiungo sempre nelle zuppe oppure mi piace mangiarlo freddo in insalata d’estate oppure condito con un sugo a base di pomodoro
Farro con pomodorini e fagiolini

Farro con pomodorini e fagiolini

Insalatadifarroinvernale. Insalatadifarro ceci e piselli. qualche pezzetto di formaggio tipo fontina, da aggiungere quando l’insieme si sarà raffreddato
Farro con zucca carciofi e gamberi

Farro con zucca carciofi e gamberi

Potete servire il vostro farro con zucca carciofi e gamberi in versione calda o in versione “insalatadi cereali” (cioè fredda o tiepida), ma come ho già detto sopra, è anche un’ottima idea per un aperitivo o un buffet, se lo servite in bicchierini monoporzione
FARRO IN BRODO CON PECORINO

FARRO IN BRODO CON PECORINO

Ottimo piatto servito caldo ma apprezzabile anche come insalatafredda. In caso di avanzo , lo congelo all'interno di un sacchetto apposito e all'occorrenza è pronto per fare questa calda insalata ottima per le serate invernali un po' freddine