Potete presentarla in piccole ciotoline per un buffet/ aperitivo o in stampi con forme diverse, ad esempio potete foderare uno stampo da plumcake con della carta velina inserite l’insalata russa pressandola un pochino e lasciate raffreddare in frigo prima di servire capovolgete in un piatto da portata e il gioco è fatto
la verza può essere consumata cruda, cotta, al forno, fritta, a seconda dei gusti. Oggi ho pensato di preparate l’insalatadiverza e acciughe con l’aggiunta di pomodori secchi e olive verdi
Nella mia reinterpretazione, questo piatto da osteria è diventato una insalata all’italiana, leggera e colorata, dove il petto di pollo è prima lessato in un brodo aromatico e poi rosolato alla griglia, le patate sono lesse, la verza stufata
In inverno nel mio frigo la verza c’è spesso, la compriamo dal nostro contadinodi fiducia, è un ortaggio che va bene sia cotto che crudo ad insalata con una bella manciata di alici sott’olio
Il piatto di per se è sostanzioso ma allo stesso tempo leggero…sicuramente per una cena più completa potreste abbinare il cavolo verza al forno a qualcosa da servire prima come antipasto (qualcosina che gira per casa di solito c’è)
Oltre alla verza ho scelto di adoperare sia la zucca che i semi di zucca, che sono famosi per le proprietà anti infiammatorie e diuretiche, insomma un vero toccasana
Subito viene in mente il cavolfiore, ma anche il broccoletto, poi c'è il cavolo romano così bello da poter fungere anche da centro tavola, il cavolo viola, anch'esso di rara bellezza, i cavoletti di Bruxelles, il cavolo verza e si potrebbe continuare con una lunghissima lista di ortaggi che ci accompagnano per tutto l'inverno
Condividi. Difficoltà. Mondare la radicedi daikon lavarla e tagliarla a rondelle o a cubetti. Versare in una padella ampia un filo generoso d’olio, aggiungere il porro tritato, il daikon e un cucchiaino di granulare vegetale
Condividi. Difficoltà. Mondare la radicedi daikon lavarla e tagliarla a rondelle o a cubetti. Versare in una padella ampia un filo generoso d’olio, aggiungere il porro tritato, il daikon e un cucchiaino di granulare vegetale
