Ricette di insalata di verza cotta

insalata russa (maionese cotta)

insalata russa (maionese cotta)

Potete presentarla in piccole ciotoline per un buffet/ aperitivo o in stampi con forme diverse, ad esempio potete foderare uno stampo da plumcake con della carta velina inserite l’insalata russa pressandola un pochino e lasciate raffreddare in frigo prima di servire capovolgete in un piatto da portata e il gioco è fatto
Insalata di verza e acciughe

Insalata di verza e acciughe

la verza può essere consumata cruda, cotta, al forno, fritta, a seconda dei gusti. Oggi ho pensato di preparate l’insalatadiverza e acciughe con l’aggiunta di pomodori secchi e olive verdi
Insalata cotto&cruda

Insalata cotto&cruda

Intanto avremo tagliato a listarelle le foglie di cavolo e diverza e le condiamo con olio di semi, sale, cumino e poi ci mescoliamo l’hummus caldo
Insalata di pollo, patate, verza con bacon e panna acida

Insalata di pollo, patate, verza con bacon e panna acida

Nella mia reinterpretazione, questo piatto da osteria è diventato una insalata all’italiana, leggera e colorata, dove il petto di pollo è prima lessato in un brodo aromatico e poi rosolato alla griglia, le patate sono lesse, la verza stufata
Risotto Verza e Speck

Risotto Verza e Speck

In inverno nel mio frigo la verza c’è spesso, la compriamo dal nostro contadinodi fiducia, è un ortaggio che va bene sia cotto che crudo ad insalata con una bella manciata di alici sott’olio
Cavolo verza al forno con gorgonzola, miele e noci

Cavolo verza al forno con gorgonzola, miele e noci

Il piatto di per se è sostanzioso ma allo stesso tempo leggero…sicuramente per una cena più completa potreste abbinare il cavolo verza al forno a qualcosa da servire prima come antipasto (qualcosina che gira per casa di solito c’è)
Verza stufata

Verza stufata

Così versatile da poter essere usata sia cruda in insalata, sia cotta in zuppe, minestre, primi piatti, secondi e contorni
Insalata detox agrodolce

Insalata detox agrodolce

Oltre alla verza ho scelto di adoperare sia la zucca che i semi di zucca, che sono famosi per le proprietà anti infiammatorie e diuretiche, insomma un vero toccasana
Insalata di Cavoli per il Calendario del Cibo Italiano di Aifb

Insalata di Cavoli per il Calendario del Cibo Italiano di Aifb

Subito viene in mente il cavolfiore, ma anche il broccoletto, poi c'è il cavolo romano così bello da poter fungere anche da centro tavola, il cavolo viola, anch'esso di rara bellezza, i cavoletti di Bruxelles, il cavolo verza e si potrebbe continuare con una lunghissima lista di ortaggi che ci accompagnano per tutto l'inverno
Insalata di pollo con daikon

Insalata di pollo con daikon

Condividi. Difficoltà. Mondare la radicedi daikon lavarla e tagliarla a rondelle o a cubetti. Versare in una padella ampia un filo generoso d’olio, aggiungere il porro tritato, il daikon e un cucchiaino di granulare vegetale
Insalata di pollo con daikon

Insalata di pollo con daikon

Condividi. Difficoltà. Mondare la radicedi daikon lavarla e tagliarla a rondelle o a cubetti. Versare in una padella ampia un filo generoso d’olio, aggiungere il porro tritato, il daikon e un cucchiaino di granulare vegetale
Frittata con stracchino e prosciutto cotto

Frittata con stracchino e prosciutto cotto

Fate cuocere la frittata per qualche minuto da entrambi i lati e servitela calda accompagnata da un contorno d’insalata o verdura di stagione