Ricette di insalata di topinambur crudo

Insalata di topinambur, pere e noci

Sicuramente il suo aspetto non è molto accattivante ma il suo sapore saprà conquistarvi sia da crudo che da cotto
Insalata di topinambur

Insalata di topinambur

Ma, a differenza della patata, il topinambur si può consumare anche crudo e per me è stata una piacevole scoperta
Insalata di Topinambur, Radicchio e Noci

Insalata di Topinambur, Radicchio e Noci

Poi complice il mio nuovo libro di cucina vegetariana – a modern way to eat – da cui traggo sempre grande ispirazione, ecco che mi sono ritrovata ad uscire dal verduraio con dei topinambur, gli ultimi ormai, e del radicchiodi Castelfranco
Topinambur trifolati (ricetta contorno)

Topinambur trifolati (ricetta contorno)

a differenzadi quest’ultima, però, il topinambur si può consumare anche crudo, magari in insalata, mantenendo così intatti i suoi valori nutrizionali
Topinambur fritti

Topinambur fritti

Inoltre il topinambur è adatto come condimento per i vostri primi piatti preferiti e anche per le insalate dato che lo si può mangiare anche crudo
Insalata mista al pesto di daikon

Insalata mista al pesto di daikon

Io ho utilizzato radicchio rosso, finocchi, carote, pesto di daikon e chips ditopinambur. Ingredienti per l’insalata (quantità e qualità a discrezione personale)
Purè di topinambur con olio aromatizzato

Purè di topinambur con olio aromatizzato

lesso, a purea, crudo ad insalata oppure fritto (le chips ditopinambur sono ottime. Il dolce topinambur è un toccasana per la salute anche perché da un apporto notevole di ferro, fosforo, magnesio, calcio, potassio, selenio e zinco e contiene tantissimi aminoacidi preziosi, particolarmente indicati nella dietadi chi cerca di perdere peso in quanto ha un forte potere saziante
Quinoa con verdure saltate e Topinambur

Quinoa con verdure saltate e Topinambur

Servite caldo (io ho fatto la forma a cupola pressando la quinoa in un mestolo) e poneteci vicino “l’insalataditopinambur … se vi sembra troppo insapore condite a piacere con qualche spezia
Risotto al topinambur

Risotto al topinambur

Si può mangiare sia crudo in insalata o cotto come contorno o in primi come risotti. Il risotto al topinambur è un piatto dal gusto molto delicato ma ricco di poprietà benefiche per il nostro organismo
Vellutata di topinambur con carciofi croccanti

Vellutata di topinambur con carciofi croccanti

io l’ho già sperimentato trifolato e in insalata e mi è sempre piaciuto moltissimo. Servite la vellutata ditopinambur guarnita con un filo d’olio a crudo, una macinata di pepe e un po’ di carciofi croccanti
Risotto ai topinambur

Risotto ai topinambur

Pasta base per pizzaTorta in pasta di zucchero glicinePomodorini con fiocchi dilatteInsalatadi barbabietole e patateVota questa ricetta
Sformatini di topinambur

Sformatini di topinambur

Un’amica ha coltivato i topinambur su richiesta di mia sorella e, una volta raccolti, li abbiamo divisi in parti da distribuire
Zuppa con lenticchie, patate rosse dolci, topinambur e lemongrass

Zuppa con lenticchie, patate rosse dolci, topinambur e lemongrass

Del topinambur e della lemongrass o citronella vi avevo già parlato nei due post precedenti, quando avevo realizzato l’insalata mista con topinambur, daikon, peperone dolce, songino e kumquat e il risotto topinambur e lemongrass con nocciole