Il risultato è perfetto e l’insalatadi sedano rapa, songino, menta fresca e panna acida da il meglio di se regalando un buon senso di sazietà, freschezza e tanto sapore
Insalatadi sedano rapa – Céleri-rave rémoulade. Rammento che da ragazzina, ogniqualvolta mi capitava di assaggiare l’insalata capricciosa – di rado, in realtà – non potevo fare a meno d’interrogarmi sulla natura di quei bastoncini bianchi, che nel sapore mi ricordavano il sedano ma la cui consistenza era chiaramente ben diversa
Questa è una semplicissima ricetta per comporre una fresca e succosa insalata ottima per accompagnare i vostri secondidi arrosto di carne o pesce perchè condita con aceto balsamico
In realtà, per il suo sapore un po’ tendente al dolce, il cavolo rapa si può usare sia cotto che crudo e io ho deciso di preparare una fresca insalata agrodolce
La rapa ha proprietà depurative, diuretiche, emollienti, rinfrescanti e rivitalizzanti. Ne esistono numerose varietà dalla comune bianca alla più particolare di Chioggia con le caratteristiche sfumature sostate o la gialla dalla spiccata dolcezza ottime consumate anche crude
Insalatadi quinoa patate dolci cime dirapa e mirtilli. Sbollentare le cime dirapa (solo le foglie), tenere da parte alcune cimette da usare come decorazione successivamente
Insalatadi quinoa patate dolci cime dirapa e mirtilli. Sbollentare le cime dirapa (solo le foglie), tenere da parte alcune cimette da usare come decorazione successivamente
A casa mia, ricordo che si usava semplicemente a crudo, tagliato a julienne, condito con olio evo e limone oppure diventava un piatto della festa nell'insalata "capricciosa" di mia mamma, insieme alle carote crude, condite con una buona maionese casalinga
Hanno un gusto delicatissimo che mi ha conquistato, infatti le abbiamo consumate sia con questo pesto, sia in una vellutata e anche semplicemente in insalata
