Nel frattempo, con lo stesso disco, passare le carote a filetti , e con quello a lama dritta del mixer tagliare a fettine il finocchio, pulito e senza barbine
Prendere una padella, versarvi un cucchiaio d'olio e far colorare la cipolla (a questo punto potete unire il peperoncino, se piace) unire le carote e la zucchina tagliata anch'essa a rondelle e fatele insaporire per un paio di minuti
Queste Leguminose prima molto consumate al Centro e al sud Italia, dove le troviamo come ingredienti in tanti piatti della tradizione, oggi sono invece presenti in tutta Italia e consigliate per l'elevato apporto di ferro, di proteine e anche di minerali e vitamine, per queste ultime sarebbe meglio consumarle da crude
Amo molto farne una zuppa, dandogli una sfumatura agro-dolce, utilizzarlo appena sbollentato e condito a crudo con un filo d’olio come contorno per una semplice fetta di arrosto, ma molto , molto più spesso questa magnifica “palla rossa” è la protagonista principale di una insalata
Che ne ditediun'insalatadi riso per pranzo. Qua a casa abbiamo trascorso una settimana all'insegna delle insalatone, un vero e proprio "insalata party"
Nuovo lunedì e nuovo ingrediente per la rubrica Light & Tasty. La trovo molto versatile soprattutto per insoliti piatti salati dal gusto croccante e lievemente acidulo, esattamente come nella mia proposta di degustazione di oggi
Innanzitutto lo compro già pulito, si trova tranquillamente nei banchi del supermercato oppure congelato, e lo cuocio il giorno prima, in modo che la sera quando rientro è già bell'è pronto e basta solo che lo condisca
oggi si parte come tutti i lunedì con una ricetta light utile per riacquistare un po’ di equilibrio magari perso in vacanza…vi propongo una facilissima insalatadi papaya verde con carote, mele e pollo speziato
