INSALATADICARCIOFICOTTI SI …ma non troppo,un ottimo contorno di stagione leggero e saporito. Se riusciamo a trovare dal nostro fruttivendolo di fiducia dei carciofini teneri e senza barbetta all’interno li possiamo consumare crudi in insalata tagliati a spicchi e conditi con olio extravergine di oliva
INSALATADICARCIOFICOTTI SI …ma non troppo,un ottimo contorno di stagione leggero e saporito. Se riusciamo a trovare dal nostro fruttivendolo di fiducia dei carciofini teneri e senza barbetta all’interno li possiamo consumare crudi in insalata tagliati a spicchi e conditi con olio extravergine di oliva
INSALATADI ORZO, MERLUZZO E CARCIOFI. L'ultima volta che mi sono guardata allo specchio senza trovare difetti, l'ultima volta che ho saputo dire no, l'ultima volta che ho anteposto il piacere al dovere
Il farro con i carciofi e gamberetti al profumo di menta è buono da mangiare freddo, torna comodo in ufficio o da portare fuori per un pranzo all’aria aperta
Nella foto sotto vedrete al posto del finocchio del sedano rapa, che non ho poi usato perché avrei dovuto farlo sbianchire ma la mia insalata prevedeva solo crudità
Benvenuti nella mia cucina |Ricette cotto e mangiato, ricettari, consigli di cucina per il tuo piatto quotidiano e ricette speciali per i giorni di festa
Sapere che un crogiolo di spire increspate fosse in realtà la sezione di una verza, che anelli concentrici simili a quelli di un pianeta sconosciuto appartenessero a una cipolla rossa, che un caos apparente di linee sottili rappresentasse un cespo diinsalata, innescava un gioco percettivo straordinariamente stimolante e mi faceva riflettere sull'importanza di osservare cose (e fatti) da differenti punti di vista
Quando gli agretti saranno cotti, disponeteli con cura sul piatto di portata, affettate i carciofi a carpaccio quindi sistemate le fettine sugli agretti, sbucciate le uova e appoggiatele sull'insalata
Però mentre stavo preparando i gamberetti facendoli pulire uno ad uno dal filo nero nel modo da mangiarli con più gusto, già pensavo cos'altro abbinare insieme ed ecco, sono spuntati loro, i fagioli rossi che compro ogni tanto per metterli nelle insalate, ahi me, sono già cotti, ma li sciacquo molto bene e per quelle volte del ultimo minuto, li uso
Se i carciofi li mangio crudi già da diverso tempo, gli asparagi li ho provati per la prima volta solo la scorsa primavera e la sperimentazione ha avuto per me un successo tale che da lì non li ho cotti più se non per farne dei risotti
Sapere che un crogiolo di spire increspate fosse in realtà la sezione di una verza, che anelli concentrici simili a quelli di un pianeta sconosciuto appartenessero a una cipolla rossa, che un caos apparente di linee sottili rappresentasse un cespo diinsalata, innescava un gioco percettivo straordinariamente stimolante e mi faceva riflettere sull'importanza di osservare cose (e fatti) da differenti punti di vista
Che la pasta sfoglia sia un successo con tutti i tipi diingredienti non è un mistero, ma il binomio prosciutto cotto e carciofi si sposa benissimo in questo rotolo sfogliato che vi propongo oggi
INSALATADI FORMAGGIO FRAGOLE E CARCIOFI. La pasta carciofi e gorgonzola, è un piatto molto semplice da fare, molto cremoso e ricco di sapore e poi servono veramente pochi ingredienti