Ricette di impasto pizza con planetaria

Pizza – Impasto base

Pizza – Impasto base

Sciogliete il lievito e e lo zucchero con l’acqua (levandone una tazzina per sciogliere il sale), in una planetariacon il gancio o in una grande ciotola
Pizza con impasto Bonci a lievitazione naturale

Pizza con impasto Bonci a lievitazione naturale

Mescoliamo con un cucchiaio di legno oppure usufruendo della planetaria. Pizzaconimpasto Bonci. Infariniamo bene anche le mani e delicatamente allarghiamo in un rettangolo l’impasto della pizza Bonci per realizzare la prima serie di pieghe come da foto
Impasto base della pizza

Impasto base della pizza

A questo punto, dovrete stendere la vostra pizza su un piano di lavoro infarinato e condirla come più preferite
Impasto pizza col Bimby

Impasto pizza col Bimby

con la macchina del pane o ancora con la planetaria o altro robot da cucina. I giorni scorrono veloci ed io sono alle prese con la tinteggiatura delle camere da letto
Impasto della pizza lievitata in frigorifero

Impasto della pizza lievitata in frigorifero

io ho fatto tutto con la planetaria ma il procedimento non cambia se lavorata a mano. base sugo con origano e la mozzarella (o formaggio apposito per la pizza) che io ho grattugiato direttamente sopra la pizza
Impasto base per la pizza

Impasto base per la pizza

A questo punto potrete lavorare l'impasto, se procedete con una impastatrice planetaria utilizzate il gancio e lavorate fin quando l'impasto non si incorda
Impasto pizza napoletana

Impasto pizza napoletana

Vediamo, quindi, come fare l’impasto per la pizza napoletana ed alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto
Pizza soffice con impasto di patate

Pizza soffice con impasto di patate

Impastate bene, io ho usato la planetaria perché l’impasto è molto umido e appiccicoso. In una planetariacon il gancio per gli impasti, o in una ciotola, versate la farina con il latte, l’acqua con il lievito sciolto, l’olio d’oliva e le patate schiacciate e intiepidite
Impasto per pizza - Ricetta base

Impasto per pizza - Ricetta base

Quando l’olio è stato completamente assorbito, estraete l’impasto dalla planetaria e modellatelo con le mani fino ad ottenere una palla