Sciogliete il lievito e e lo zucchero con l’acqua (levandone una tazzina per sciogliere il sale), in una planetaria con il gancio o in una grande ciotola
Pizzaconimpasto Bonci. Infariniamo bene anche le mani e delicatamente allarghiamo in un rettangolo l’impasto della pizza Bonci per realizzare la prima serie di pieghe come da foto
se l’impasto base della pizza dovesse risultare troppo duro, impastare con le mani bagnate. Formare una palla conl’impasto, metterla in una ciotola leggermente infarinata, coprire con la ciotola con un canovaccio pulito e far lievitare per un’ora e mezza o, comunque, finché il volume dell’impasto sarà almeno raddoppiato
Dopo aver rinfrescato tre ore prima il vostro lievito madre, procedete all'impasto della pizza come siete soliti fare, con l'accortezza di non mettere a diretto contatto - come sempre - il lievito con il sale
Fare sciogliete il lievito con un po' di acqua tiepida poi aggiungere alla farina e aggiungere tutti gli ingredienti x ultimo il sale quando sarà già tutto amalgamato,l impasto deve risultare molle impastarlo in una
La pizza senza glutine con questo impasto si prepara senza impastatrice, ma semplicemente con un cucchiaio in una ciotola, e non ha bisogno di una doppia lievitazione
