Ricette di impasto per pasta fresca senza uova con bimby

Pasta fresca, impasti base

Pasta fresca, impasti base

Sarebbe bello parlare della pasta fin dalle sue origini che sono molto lontane, ma temo che ne uscirebbe un papiro lungo e annoiante per cui, io mi limiterò semplicemente a indicare fondamentalmente i due-tre tipi di impasto generico e la preparazione, per il resto vi rimando qui, dove potrete divertirvi a leggere notizie interessanti sulla regina indiscussa delle tavole italiane
Pasta fresca all’uovo senza glutine

Pasta fresca all’uovo senza glutine

Per l’ impasto ho usato il Bimby, ma potete usare una qualsiasi planetaria o anche impastaresecondo il metodo tradizionale, vale a dire farina a fontana e al centro gli ingredienti liquidi e poi olio si gomito per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere il panetto per la pastafrescasenza glutine
Pasta fresca senza uova

Pasta fresca senza uova

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora. Quindi aggiungete l’olio e l’acqua tiepida e lavorate gli ingredienti fino ad ad ottenere un impasto unico e non troppo morbido, altrimenti al momento di passarlo nella macchina della pasta avrete dei problemi
Pasta fresca rustica Bimby

Pasta fresca rustica Bimby

Uova, farina e tempo, la soddisfazione di preparare la pastafresca in casa, che siano tagliatelle, ravioli o la sfoglia per la lasagna
Pasta frolla con il Bimby

Pasta frolla con il Bimby

Nel caso in cui non abbiate ottenuto un impasto sodo ed omogeneo, allora continuate a lavorare per qualche istante
Pangoccioli Bimby super soffici

Pangoccioli Bimby super soffici

Trasferite l'impasto in una ciotola,Coprite con la pellicola,lasciate lievitare fino al raddoppio. Istruzioni Inserite nel boccale il latte,lievito, zucchero, qualche secondo vel
Bimby Ravioli di ricotta e spinaci

Bimby Ravioli di ricotta e spinaci

Se la ricotta è cremosa basterà aggiungere un solo tuorlo d’uovo, altrimenti due, regolatevi verificando la consistenzadell’impasto
PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

A questo punto aggiungere il burro già plastico con le mani mescolarlo ai tuorli e zucchero, una volta miscelato il tutto cominciare ad incorporare anche la farina utilizzandola per staccare tutto l'impasto rimasto sulle mani
Pan brioche con pasta madre profumato alla vaniglia....

Pan brioche con pasta madre profumato alla vaniglia....

Non è necessario il bimby in quanto l'impasto viene bene anche senza ^_^. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete qualche cucchiaio di farina, viceversa se risultasse troppo compatto aggiungete un po' di latte
bimby varoma

bimby varoma

Man mano che l’operazione procede, l’impasto ridurrà il suo volume acquistando una consistenza gommosa
Pasta brioche senza lattosio con soli albumi

Pasta brioche senza lattosio con soli albumi

La pasta brioche senza lattosio con soli albumi è un impasto base “rivisitato” rispetto a quello classico ed è pensato per coloro che sono intolleranti al lattosio, ma anche per chi, per un motivo o per un altro, cerca di evitare il burro o le uova
Lasagne bimby, ricetta

Lasagne bimby, ricetta

Si otterrà un impasto sbriciolato, vuotarlo sull’asse e lavorarlo fino a formare una palla. Le lasagne bimbyper preparare un primo piatto delizioso interamente fatto in casa, dalla pasta, al ragù di carne fino ad arrivare alla besciamella
PASTA BRISE'E CON…. VERDURE #ORTOMIO

PASTA BRISE'E CON…. VERDURE #ORTOMIO

Aggiungete dal foro il latte poco alla volta, finchè non vedrete che l'impasto si staccherà dalle pareti risultando omogeneo