Ricette di ho del cinghiale congelato come si cucina

Cinghiale stufato con Patate novelle

Cinghiale stufato con Patate novelle

Un classicodellacucina e per tutte le stagioni tant'e' che io l'ho fatto ora che di certo freddo non fa pero' come poter dire di no a due elementi semplici e buoni
Spezzatino e ragù di cinghiale alla toscana

Spezzatino e ragù di cinghiale alla toscana

A questo proposito vi consiglio di dare un'occhiata al tutorial sulla pasta fresca cliccando qui, se avete voglia di fare tutto home made, altrimenti andrà benissimo anche la pasta fresca comprata
RAGU' DI CINGHIALE ALLA TOSCANA

RAGU' DI CINGHIALE ALLA TOSCANA

Seduta con le ginocchia sulla panca di legno accostata al tavolo , osservavo curiosa ogni suo movimento , intimorita dalla cassetta di cartucce che conservava gelosamente e ben nascoste non ho mai ben capito dove
Ragù di Cinghiale Bimby

Ragù di Cinghiale Bimby

Avevo sentito parlare molte volte della preparazione delcinghiale e, diffidando delle ricette troppo veloci, ho marinato la carne come da tradizione e poi l'ho lavorata con il Bimby per fare un ragù
SPEZZATINO DI CINGHIALE IN UMIDO

SPEZZATINO DI CINGHIALE IN UMIDO

Bastano piccoli accorgimenti e una pentola adatta per le cotture lente e in umido, nel mio caso ho usato la tajine (artigianavasai)
Una soffice torta farcita con crema al cioccolato e guarnita con more di rovo

Una soffice torta farcita con crema al cioccolato e guarnita con more di rovo

Ho preparato la confettura che tanto amiamo ma ho voluto usare anche delle more per preparare un dolce, già perché anche in vacanza senza mixer, fruste elettriche o planetaria ma con una frusta a mano ed un semplice forno elettrico la passione non si ferma davanti agli ostacoli
Ragù di carne

Ragù di carne

” E da allora ho cambiato modo di cucinare il ragù e ne è valsa proprio la pena. La preparazione di questo ragù di carne è simile a quella del ragù di cinghiale
Menu di mare per il contest "Latti da mangiare 3.0"

Menu di mare per il contest "Latti da mangiare 3.0"

Così ho pensato al gelato di Gran Mugello molto saporito e sapido, su una gelatina di pompelmo, limone, vaniglia e pepe nero, che oltre ad avere la nota acidula, avesse anche un retrogusto leggermente amaro, il profumo dolce della vaniglia e la nota piccante
Solstizio d'inverno

Solstizio d'inverno

Così, mi decido e sistemo freezer e frigorifero in modo da fare spazio in previsione di quello che dovrò fare, e mentre svuoto tutto per fare una specie di inventario e dare una riordinata, mi trovo fra le mani un pacchetto di carne di cinghiale, regalo di una amica toscana col marito cacciatore, che avevo congelato in attesa del momento giusto per cucinarla
Oggi non cucino io !!!

Oggi non cucino io !!!

E poi ho un po' di cose nel congelatore da smatire e gira che ti rigira guardo per per bene e che vedo

Tagliatelle pasticciate

Non volevo preparare le solite lasagne e allora ho optato per questo pasticcio, ma alla cui base c’è sempre il condimento con ragù bolognese
Cinghiale in umido

Cinghiale in umido

nel Forum del Gambero Rosso per vedere se c’era qualche ricetta, ma nulla ho. Ho lasciato scongelare il cinghiale nel frigo,
Arrosto di cinghiale al "Ciliegiolo" con patate quarantine

Arrosto di cinghiale al "Ciliegiolo" con patate quarantine

Nel frattempo prepariamo le patatine (io le ho sbollentate e congelate quest'autunno). il cinghiale viene dai boschi della Val d'Aveto, il vino è un vigneto autoctono del Tigullio e le patate sono una varietà particolare che cresce solo in Val d'Aveto, a pasta bianca, ottime per i gnocchi, poco commerciate perchè brutte a vedersi e difficili da pulire