Ricette di grano saraceno in chicchi

CHICCHI DI GRANO SARACENO CON SUGO AL BASILICO

CHICCHI DI GRANO SARACENO CON SUGO AL BASILICO

Con questo sugo pronto ho già preparato delle buonissime orecchiette, oggi propongo una versione un po’ più insolita utilizzando dei chicchi di granosaraceno, facilmente reperibili in commercio
Grano saraceno al pomodoro

Grano saraceno al pomodoro

Una volta cotto scolatelo e versatevi sopra un goccio d'olio in modo che i chicchi rimangano ben sgranati
Grano saraceno con agretti

Grano saraceno con agretti

Il granosaraceno è un altro di quegli alimenti a basso indice glicemico che aiutano a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue riducendoli significatamene e che riducono il senso di fame

Grano saraceno con fagioli e verdure

Il granosaraceno, a differenza della maggior parte dei cereali, in realtà non fa parte della famiglia delle Graminacee ma è un ottimo sostituto del frumento per tutti coloro che soffrono di allergia o intolleranza al glutine, perché ne è privo
Polpettone Vegetariano con Grano Saraceno Ricetta

Polpettone Vegetariano con Grano Saraceno Ricetta

Questi chicchi sono ottimi per la preparazione di minestre o zuppe.  Il granosaraceno è una pianta erbacea di origini antiche (nome scientifico Fagopyrum esculentum), appartenente alla famiglia delle Poligonacee e non, come molti erroneamente fanno, a quella delle Graminacee, considerandolo un cereale
Insalata Fredda Di Grano Saraceno e Verdure

Insalata Fredda Di Grano Saraceno e Verdure

In questa ricetto io lo uso inchicchi ma in commercio possiamo trovarlo anche infarina molto utilizzato per fare pane, polenta taragna e pizzoccheri

Polpettine di grano saraceno

I suoi chicchi sono chiamati Achenei e hanno una particolare forma quasi triangolare. In questo post ve ne darò un esempio e vi proporrò delle polpettine fatte con granosaraceno e bulgur
Insalatina tiepida di grano saraceno, verdure primaverili e feta

Insalatina tiepida di grano saraceno, verdure primaverili e feta

No, non sto parlando di me e di mio marito ma del primo sguardo lanciato a questi buffi chicchi dalla forma tetragonale che hanno attirato la mia attenzione nel corner bio, ultima (e senza dubbio originale) installazione, del vivaio più ’chic’ della città