Posizionate le ciambelle ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno per la versione da cuocere alforno, le graffe da friggere disponetele in teglia su rettangoli di carta forno
SHARESCondividi su FacebookCondividi su Twitter La ricetta delle graffe siciliane, che si possono preparare anche alforno e senza patate, è una delle classiche della cucina tradizionale
Non appena l'impasto è pronto mettetelo a riposare coperto da pellicola in una terrina, cosparsa anch'essa di burro , all'interno del forno spento con la luce accesa
Coprite ermeticamente con della pellicola trasparente o un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio, in un luogo tiepido (ad esempio, nel forno chiuso con la luce accesa) e al riparo dagli spifferi
Scaldiamo abbondante olio di arachidi in una padella ampia, quando è pronto per friggere, cuociamo le graffe, due o tre per volta, immergendole con la carta da forno verso l’alto
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a questo punto immergete le graffe nell'olio una alla volta rigirandole un paio di volte finche'non si gonfieranno e diventeranno di un bel colore dorato
E’ il periodo giusto per preparare ciambelle, graffe e tante ricette sfiziose. ho usato la planetaria ma in alternativa potete lavorare su un piano da lavoro
