Ricette di gnocchi al tartufo come condirli

Gnocchi all’Acqua profumati all'Aglio con Paté di Tartufo Scorzone

Gnocchi all’Acqua profumati all'Aglio con Paté di Tartufo Scorzone

Comunque  avevo in casa questo paté  di tartufo scorzone “in purezza” delle Crete Senesi che mi è stato regalato durante una puntata di Appetizer di qualche settimana fa e allora perché non utilizzarlo per dare la dovuta importanza a questo bel piatto di gnocchi
Gnocchi di patate alla curcuma, cacio pepe e tartufo

Gnocchi di patate alla curcuma, cacio pepe e tartufo

Una volta che gli ingredienti sono tutti ben amalgamati, formare gli gnocchicome si è soliti fare. sulla spianatoia (o nella ciotola dell'impastatrice, come si preferisce) si impastano le patate schiacciate con le due farine, il sale e la curcuma
Gnocchi al tartufo

Gnocchi al tartufo

Ingredienti per 4 persone300 g di farina, 100 g di farina di grano saraceno, sale, 500 g di panna da cucina, 250 g di fontina, tartufo biancoImpastate le due farine con un pizzico di sale e acqua finchè non otterrete un composto solido con cui potrete formare una palla, avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare per circa mezz'ora in frigo, dopodichè spolverizzate di farina il piano da lavoro e tagliate l'impasto a pezzetti da cui formerete dei bastoncini lunghi, tagliate i bastoncini a tocchetti in modo da formare i nostri gnocchi, a questo punto in una padella antiaderente versate la panna accendete la fiamma e dopo alcuni minuti aggiungete anche la fontina tagliata a a pezzetti, fate scioglier il tutto mescolando continuamente, intanto cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, scolate gli gnocchi appena saranno venuti in superficie, trasferiteli in una zuppiera e cospargeteli con il condimento preparato in precedenza di panna e fontina, infine spolverizzate grattugiando alcune fettine molto sottili di tartufo,servitecaldiIltartufo è un prodotto tipicamente italiano, è molto conosciuto ed esportato in tutto il mondo, ne esistono 2 tipi quello bianco e quello nero il primo è il più pregiato e possono raggiungere prezzi molto alti anche 4500 euro al chilo, si tratta di un tubero una specie particolare di fungo che cresce accanto alle radici di alcunialberi e solo in alcune zone, una delle regioni più produttrici di tartufi è il Piemonte, 300 g di farina,. 100 g di farina di grano saraceno, sale,. 250 g di fontina, tartufo bianco
Gnocchi al tartufo

Gnocchi al tartufo

Come i classici gnocchi formate dei biscetti e ricavate tanti piccoli gnocchi. Gli gnocchialtartufo vengono preparati con un impasto delicato a base di semola di grano duro e latte
Gnocchi di ricotta e tartufo bianco

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco

Vi anticipo brevemente come li ho preparati… per questa ricetta ho scelto la farina di segale di grano duro, al posto delle classiche patate la ricotta vaccina, insaporito ulteriormente con il parmigiano grattugiato e una deliziosa crema altartufo bianco che ho acquistato ad una sagra autunnale che puntualmente visito a fine ottobre… in più stavolta non ho messo le uova nell’impasto
Gnocchi viola al tartufo estivo

Gnocchi viola al tartufo estivo

Come sempre ,per la ricetta della salsa, si ringrazia nostro padre. Gli Gnocchi viola altartufo estivo dovete assolutamente provarli
GNOCCHI ALLA ROMANA con carciofi & prosciutto cotto

GNOCCHI ALLA ROMANA con carciofi & prosciutto cotto

ho provato con il tartufo, del pesce e formaggi molto saporiti. Non sono una persona del genere “giovedì gnocchi”, perché per me va benissimo qualsiasi giorno
GNOCCHI DI ZUCCA CON SUGO ALLA NORCINA

GNOCCHI DI ZUCCA CON SUGO ALLA NORCINA

Una volta rosolate unire la panna e del tartufo grattugiato. Scolare gli gnocchi, condirli con il sugo di salsicce e spolverare sopra del formaggio a scaglie