Ricette di girello di vitello a fette

Girello di Vitello arrosto in forno

Girello di Vitello arrosto in forno

Servite il girellotagliatoafette sottili con le verdure, il brodo dicotturafiltrato e delle erbe aromatiche fresche
Girello di vitello al latte con carote

Girello di vitello al latte con carote

girello (o lacerto) divitello. Quella che vi propongo oggi è unaricettadicasa, di quelle tradizionalidapranzodelladomenica in famiglia
Girello di vitello in umido

Girello di vitello in umido

Prendete il girellodivitello e ripulitelo dall’eventualegrasso , praticate tre incisioni profonde nellacarne in modo daricavare delle tasche e farcite con i saporisminuzzati
Girello di vitello glassato con radici dolci e amare

Girello di vitello glassato con radici dolci e amare

Mondare le radici, tagliare in modo regolare Inserire in casseruola il girello, unire la mirepoix e il mazzetto Inserire coperto in forno a 140°C cuocere per 45 minuti Togliere lacarne e filtrare il sugo eliminando i vegetali Inserire in forno lacasseruola con lacarne e il sugo Alzarelatemperaturaa 200°C, dorare uniformemente lacarneContinuarelacotturacontrollando e bagnandolacarne con il sugo Cuocere le verdure separatamente in pocaacqua con burro e zucchero L'acqua deve evaporarecompletamente, aggiustaredisale Composizione del piatto. Tagliarelacarne in quattromedaglioniugualiAccompagnare con le verdure e il sugo dicottura 45 minuti
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Per primacosa mettete lacarne (tondino, girello o magatello) in unapentolaabbastanzaalta con lacarota, il sedano, lacipolla, il rosmarino, l’alloro, lasalvia, i chiodidigarofano, due cucchiaidi olio evo e un pizzico disale grosso in modo che lacarne si arricchiscadiaromi e spezie
VITELLO TONNATO INGREDIENTI E PREPARAZIONE

VITELLO TONNATO INGREDIENTI E PREPARAZIONE

Fate soffriggere fino aquandolacipollasaràimbiondita e aggiungete il girellodivitella. Per ottenere fetteperfettelasciateraffreddare bene lacarne in frigo primaditagliarla
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Accomodate il girello in unaciotola, copritelo con vino bianco, profumate con il sedanoa pezzetti,
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Mettete in unapentolapienadiacqua le verdure pulite e lavate, le spezie e il bicchiere di vino. sale
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Tagliarelacarneafette sottilissime e disporle su un piattodaportata. Mettere daparteanche il brodo dicottura
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Trasferite il girello in unacasseruola, copritelo con lamarinata, filtrata, e rabboccate con acqua in modo che risulti abbondantemente coperto
VITELLO TONNATO

VITELLO TONNATO

Solitamente il pezzo dicarne che viene utilizzato è il girello, tagliatoa fettine sottili. Oraavete tutto gli ingredienti pronti per impiattare il vitellotonnato
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Laricettaoriginale del vitellotonnato (conosciuto anche come vitel tonà o vitel toné) prevede l'utilizzo di uno specifico tagliodicarne, il magatellodivitello, altrimenti conosciuto anche con il nome digirello o meglio noto come lacerto nel sud dellapenisola
Vitello Tonnato senza Maionese Ricetta

Vitello Tonnato senza Maionese Ricetta

Tagliatelacarneormaifreddaafette sottili, quindi, sistematele su un piattodaportata ed incominciateafare degli stratidicarne e disalsa, alternandolifradi loro
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Si preparaaggiungendoallacarnetenera del girellodivitellounasalsaal tonno variegata con diversiingredienti
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Fare soffriggere fino aquandolacipollasaràimbiondita e aggiungere il pezzo divitello. In un tegame mettere un pò di olio e aggiungerelacarota e lacipollatritate