Ricette di girello di bovino adulto

Involtini di fettine di girello di bovino adulto

Involtini di fettine di girello di bovino adulto

Involtini di fettine digirellodibovinoadulto, un modo simpatico per riciclare il sugo avanzato della carne del giorno prima (tasca di petto di pollo ripiena)
Girello con uva

Girello con uva

Involtini di fettine digirellodibovinoadulto. Mettere in padella un cucchiaio d’olio, le fette digirello ed una manciata di pepe macinato al momento
Ragù di cinghiale super veloce - 5 trucchi per prepararlo in poco più di mezz'ora

Ragù di cinghiale super veloce - 5 trucchi per prepararlo in poco più di mezz'ora

girello, e me lo faccio macinare una sola volta. solitamente la carne di cinghiale per il ragù viene ridotta in piccoli bocconcini e poi stracotta con altri tipi di carni macinate (bovino e suino), in questo caso, aiutandomi con un tritacarne (se non ne disponete fatevi macinare la carne dal vostro macellaio di fiducia) l'ho ridotta in macinato
Scamone

Scamone

Lo scamone è un taglio pregiato di carne, situato nel quarto superiore del bovinoadulto, tra la lombata e il girello
Girello al limone con patate

Girello al limone con patate

Un altra cosa che devo dire è che cerco di consumare il vitello molto raramente e più spesso bovino o suino adulti, e che non amo andare sempre in cerca di parti scelte, non solo per una questione di economia casalinga ma sempre per quella storia del mio equilibrio interno
LACERTO DI VITELLO AL VINO BIANCO D'ALCAMO D.O.C.

LACERTO DI VITELLO AL VINO BIANCO D'ALCAMO D.O.C.

Dopo questa doverosa presentazione del lacerto, spieghiamo che si tratta di un taglio di carne detto girellodibovino, adulto oppure vitello nella sezione della spalla anteriore, è quindi una parte pregiata adatta per brasati in genere, oppure come nel nostro caso abbinato ad un grande vino Siciliano il bianco d'Alcamo D
Roast beef

Roast beef

E’ un secondo piatto di carne di manzo ben cotto all’esterno e morbido all’interno. Propongo la ricetta di mia mamma che è sempre apprezzata
Lacerto di carne alla Napoletana

Lacerto di carne alla Napoletana

Conoscerete di certo tutti il Lacerto,detto anche Girellodibovinoadulto,un taglio importante,gustoso ed anche poco economico

Gulasch triestino

Tagliate la carne a dadidi uguali dimensioni. Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la carne non si attacchi. Unite il mazzetto di erbe e versate la salsa di pomodoro diluita in 1 dl di acqua. 800 g di carne dibovinoadulto (sottospalla o girellodi spalla). 60 g di strutto. 700 g di cipolle. 1 cucchiaio di paprica. 1 dl di salsa di pomodoro. 1 mazzetto di erbe aromatiche (maggiorana, dragoncello, timo)