Ricette di gelatine di frutta con agar agar

Agar agar, l’alternativa vegetale alla gelatina animale

Agar agar, l’alternativa vegetale alla gelatina animale

Comunemente si definisce l’agaragar il sostituto vegano/vegetariano alla gelatina di origine animale e si utilizza appunto come agente addensante/gelificante nella preparazione di zuppe, confetture, gelatinedifrutta, gelati e dolci

GELATINE DI FRUTTA SECCA

Raccogliete in un tegamino g 50 di zucchero, g 200 di spumante brut e mezzo cucchiaino da tè diagar-agar. Spegnete e versate la gelatina in un recipiente basso contenente g 10 di pinoli, g 10 di uvetta, g 10 di mandorle, g 10 di pis. spumante brut g 200 - zucchero g 50 - pistacchi g 10 - uvetta g 10 - pinoli g 10 - mandorle g 10 - 1/2 cucchiaino da tè diagar - agar - 8

Gelatine di Frutta

Le gelatinedifrutta prodotte in casa sono una sana alternativa a quelle che si trovano in commercio perchè sono composte da ingredienti naturali, senza la presenza digelatine animali e coloranti artificiali
TARTELLETTE ALLA  GELATINA DI FRUTTA (Ricetta Montersino)

TARTELLETTE ALLA GELATINA DI FRUTTA (Ricetta Montersino)

le gelatine in stampi disilicone a bicchierino , in modo da creare tre. Da quando i miei colleghi mi hanno regalato il libro "Peccati mignon" queste tartellette con gelatina difrutta sono state amore a prima vista
L’agar agar, il sostituto vegano della colla di pesce

L’agar agar, il sostituto vegano della colla di pesce

Non contenendo proteine è possibile utilizzarlo anche dove normalmente la gelatina non si può usare, ad esempio nelle ricette con la fruttacontenenti enzimi proteolitici che disgregano le proteine
Gelatine a forma di cuore

Gelatine a forma di cuore

Prepariamo insieme le gelatinedifrutta a forma di cuore per festeggiare la festa degli innamorati con dolci romantici e sfiziosi
Gelatina di mandarini ricetta siciliana

Gelatina di mandarini ricetta siciliana

Le Gelatine sono fra miei dessert preferiti, probabilmente anche perchè sono estremamente facili da preparare, in generale in inverno questo l’ adoro, anche per il suo splendido colore

FIORI, FRUTTI…E COLORI

“Cubismo” di Ricciola “tipieda”, marinata con miele dizagaradi arancio, gocce di “decomposizione” di miele alle more selvatiche, aceto di lamponi e salsa di soia, con gelatina di limone, su texture agrodolce piccante di pere nashi, con germogli di rughetta e nasturzi

GELATINE DI KIWI di Leda

Le gelatinedifrutta sono molto facili da fare, bastano davvero pochi minuti per prepararle. Sciogliete in un po’ di acqua l’agaragar, facendo attenzione a non fare grumi
Cheesecake con gelatina di fragole

Cheesecake con gelatina di fragole

Adoro le cheesecake e spesso le preparo,poi in questa stagione si può usare tanta buona frutta fresca che mette allegria sulle nostre tavole
PANNA COTTA CON AGAR AGAR

PANNA COTTA CON AGAR AGAR

Sformate e servitela così com'è, io l'ho accompagnata con della marmellata di frutti di bosco senza zucchero