La ricetta delle trofie ai funghigalletti o finferli e salsiccia ,una qualità di funghi commestibili molto pregiati ,purtroppo negli ultimi anni si trovano in poche quantità a causa dell’inquinamento dell’uomo
Far perdere ai funghi parte della loro acqua. L’acqua dei funghi formerà un’emulsione con l’olio. -Cliccare qui per il collegamento alle altre ricette con i funghi
Galletto autunnale con castagne e funghi porcini. Galletto in crosta di sale aromatizzato al verdello. Eccoci ad un’altro appuntamento con il Galletto Vallespluga, oggi vi propongo una ricetta particolare Galletto in crosta di sale aromatizzato al verdello