Anch'io credevoche il periododei fritti fosse finito, ma essendomiallenataconquellidiCarnevale, ultimamente c'ho preso un po' la mano eadesso, ogni cosa che mi passa perle mani, la devoinfarinarevelocementeebuttare in olio caldo
A domani con una nuovaricetta. All’impasto dellefrittelle si può aggiungeredel prosciutto cotto a dadinioppuresostituirelezucchinecon il cavolfiorecome ho fatto => QUI
Si preparanofacilmentecon un impasto friabile a basedifarina, lattee burro. Batti leuovacon lo zuccheroe aggiungi la pastella morbida che hai realizzatoprecedentemente
A domani con una nuovaricetta. Lefrittelledicavolfiore sono preparatecon l’impasto della pizza , e sono molto simili allepettolecomemorbidezzaecome forma
Fatescaldare in una padellaabbondante olio diarachide , eintroducete un pizzico di impasto percontrollare la temperatura , seviene a galla sfrigolando un po' , poteteiniziare a friggerelefrittelle
la grappa il lattecon il lievito. L'alcool contenutonella grappa con la cottura evaporaquindi possono essereconsumatetranquillamenteanche dai bambini o da chi ha problemicon l'alcool
Un'ora prima rispetto a quando vorretepassare al secondo passaggio ricordatevidimettere in ammollo l'uvetta in acquae rum, poi strizzatelabeneedincorporatela all'impasto
Su una spianatoia mettere la farinaed al centrofare la fontanellaemettereleuova, il burro ammorbidito, il sale, il lievito sciolto nell'acquaelepatate, impastare il tutto fino a che non otterrete un panetto liscio edomogeneo
Perprepararelefrittelleconuvettaezucchero, versare la farina sopra al tavolo, fare un buco al centroeversare il lievito, lo zucchero, l’uvetta, leuova, l’acquae il latte
Preparate la pastella, sciogliete il lievitonell’acqua , aggiungete la farina, il saleemescolate fino ad avere una pastellabella liscia, aggiungete i fiori di zucca tagliati emescolatedi nuovo
Io uso le quantità indicate o, in alternativa, lo stesso quantitativo diacquamineralefrizzantee molto freddaed un pizzico disale, ovviamentesefosse troppo densaaggiungerebirra/acqua od al contrariofosse troppo fluida un po’ difarina
