Ricette di frittata con cavolo nero

Pesto di cavolo nero: per una pasta senza compromessi

Pesto di cavolo nero: per una pasta senza compromessi

Tra le ricette di primi piatti, la pasta con il pesto di cavolonero è senza dubbio insolita. Sapendo che le bimbe non l’avrebbero mangiato se non, forse, fritto, mi sono ingegnata sulla pasta (per altri consigli, potete consultare la pagina dedicata ai consigli sull’alimentazione dei bambini)
Chips di cavolo nero

Chips di cavolo nero

Potete accompagnare le chips di cavolo al forno con una salsa fresca allo yogurt. Uno spuntino sano, gustoso, semplice e con poche calorie
Polpettine di cavolo nero e patate

Polpettine di cavolo nero e patate

Polpettine di cavolonero e patate con pecorino e peperoncino (e se preferite- ci sta benissimo- sbriciolata di pancetta croccante)
Farro al pesto di ortica con cavolo nero e petali di topinambur

Farro al pesto di ortica con cavolo nero e petali di topinambur

E l’etno-botanica, la storia del nostro rapporto con le piante, di come siamo stati vicendevolmente influenzati nel corso della nostra evoluzione, di come la cultura abbia decretato nei secoli l’amore o il disprezzo verso alcune specie vegetali, ribaltando la frittata più e più volte a seconda del periodo storico e delle mode dell’epoca
ARANCINE CON LAMPREDOTTO E CAVOLO NERO

ARANCINE CON LAMPREDOTTO E CAVOLO NERO

Nel frattempo ho pulito il lampredotto, levando la parte grassa, quella bianca, l'ho tagliato a striscioline e l'ho rosolato con un po' di scalogno, olio evo e il cavolonero tagliato a striscioline
Pane nero con noci e semi di finocchio

Pane nero con noci e semi di finocchio

Pasta con il cavolonero. Il pane nerocon noci e semi di finocchio è un’autentica scoperta deliziosa. La consistenza è rustica ed aromatica, il colore scuro e il sapore deciso ed è perfetto per accompagnare salumi vari e formaggi semi stagionati
Anelli di cipolla fritti con guacamole

Anelli di cipolla fritti con guacamole

Polpettine di cavolonero e patate. Si accompagnano con ketchup o maionesee io ho preparato un guacamole che è stato gradito da tutti
SPAGHETTI CON CECI, SPECK E SALVIA FRITTA

SPAGHETTI CON CECI, SPECK E SALVIA FRITTA

Per questo l'angosciato grido "che cavolo ci mangiamo per pranzo/cena. pepe nero. Avete presente quelle sere in cui alle diciannove vi guardate intorno sconcertate chiedendovi cosa diavolo preparerete per cena