Ricette di fregola sarda come si cucina

Come fare la fregola sarda in casa

Come fare la fregola sarda in casa

rubrica Youtube “Cucinando per caso e per passione”. In una fregola artigianale le palline che si formano sono di più formati di grandezza ma questo non è un problema dato che questa è una pasta che non scuoce
Come fare la fregola sarda in casa

Come fare la fregola sarda in casa

Aspettate sia completamente fredda prima di cucinarla. La fregola (“fregula”) e’ una tipica preparazione artigianale sarda che si puo’ trovare già pronta anche nei negozi e che oggi vi mostreremo come preparare in casa con foto passo passo
Fregola sarda ai frutti di mare

Fregola sarda ai frutti di mare

la fregula, meglio nota comefregola è una pasta a base di semola di grano duro che possiamo realizzare in casa o acquistare in negozi fornito di tipicità italiane
Fregola sarda con cozze

Fregola sarda con cozze

Mettete in un pentolone un filo di olio, le cozze e mettetele suo fuoco finché si apriranno. Spesso abbiamo pensato di cucinarla a casa
Fregola sarda cozze e crema di zucchine

Fregola sarda cozze e crema di zucchine

La fregola e’ una tipologia di pasta di semola che si produce in Sardegna,viene prodotta tramite rotolamento in una pentola di coccio e viene tostata in forno,puo’ avere varie dimensioni,quella che ho usato io per questa ricetta e’ di medie dimensioni
FREGOLA SARDA CON SALSICCIA

FREGOLA SARDA CON SALSICCIA

Quando risulterà cotta la carne, aggiungere la fregola e farla tostare per qualche minuto comesi fa con il risotto
Fregola sarda ai frutti di mare

Fregola sarda ai frutti di mare

Aggiungere la fregola e un mestolo di brodo di pesce, mescolare e continuare la cottura aggiungendo un mestolo di brodo man mano che il precedente si sarà assorbito, procedete un pò come fareste per il risotto
Fregola sarda con vongole veraci

Fregola sarda con vongole veraci

Sa fregula viene usata in sardegna per preparare tante ricette tradizionali ,come la ricetta della fregolasarda con vongole veraci che vi propongo sul mio blog
Fregola sarda con pomodoro e seppie

Fregola sarda con pomodoro e seppie

Il risultato è stato ottimo, sia appena pronta (simile a una zuppa a cucchiaio) che dopo una decina di minuti quando l'abbiamo consumata come un risotto a forchetta
Fregola sarda con salsiccia

Fregola sarda con salsiccia

Oggi l’ho preparata con la salsiccia, (l’avevo già cucinata con le vongole) un piatto molto saporito, facendola cuocere con il brodo vegetale come un risotto con tanto di mantecatura finale con il pecorino sardo
Fregola sarda con carciofi

Fregola sarda con carciofi

Questo è il periodo migliore per gustare questa prelibatezza perchè i carciofi sono al massimo della produzione e i migliori, seguitemi in cucina e vediamo come l’ ho preparata
Fregola sarda con verdure al curry

Fregola sarda con verdure al curry

Cosa farci, e comecucinarla sono state le prime domande che mi sono posta. ) ecco perché consiglio di cucinarle con largo anticipo rispetto al resto delle verdure
Fregola sarda (fregula)

Fregola sarda (fregula)

A questo punto, come spiegato sopra, la tradizione vorrebbe venissero tostate leggermente, ma se non vi piace la pasta al dente, vi consiglio di saltare questo passaggio e cuocerla direttamente come la pasta normale
Fregola sarda con arselle o vongole

Fregola sarda con arselle o vongole

Ora mettete la fregola, continuate a mescolare aggiungendo poco per volta il brodo di pesce (il brodo dev’ essere bollente), procedete comesi fa per il risotto
Fregola sarda con vongole e broccoletti

Fregola sarda con vongole e broccoletti

Continuare la cottura aggiungendo brodo man mano si asciuga, come fosse un risotto. La fregolasarda l'ho scoperta soltanto da qualche anno, quando me l'ha portata mia sorella come souvenir da una delle sue vacanze in Sardegna
Fregola Sarda salsicciosa

Fregola Sarda salsicciosa

continuando a risottare la fregola (aggiungendo acqua e mescolando come per il risotto) fino a quando assaggiandola sarà morbida (non rimarrà mai morbidissima però non deve nemmeno essere troppo dura)
Fregola sarda con vongole e pomodorini

Fregola sarda con vongole e pomodorini

Mi era stata portata come souvenir da mia sorella quest'estate al ritorno dalle sue vacanze in Sardegna, ma non avevo ancora avuto l'occasione di provarla