Ricette di focaccia di farro con lievito madre

Focaccia con farina di farro e semola Cappelli, con lievito madre e zucchine

Focaccia con farina di farro e semola Cappelli, con lievito madre e zucchine

Così, con questa intenzione, ho aperto il mio angolo preferito della cucina ed è risaltato ai miei occhi il pacchettino già aperto della semola bio Senatore Cappelli e ho deciso di abbinarla alla farina difarro, anch’essa bio, creando una focaccia assolutamente eccezionale nel sapore
Focaccia con lievito madre

Focaccia con lievito madre

Finalmente trovo modo e tempo di scrivere della mia focacciaconlievitomadre. Eh si, a differenzadi alcuni che pensano sia stressante attendere le lievitazioni fatte conlievitomadre, io credo che per noi casalinghe questo sia un vantaggio
Focaccia al farro e olive

Focaccia al farro e olive

in una ciotola versate la farina e mescolatela al mix dilievito e acqua, mescolate bene gli ingredienticon un cucchiaio, infine unite il sale
Focaccia al farro

Focaccia al farro

Lasciar lievitare l’impasto su un fondo di semola rimacinata di grano duro e coprire con una terrina
Focaccia alta con pasta madre

Focaccia alta con pasta madre

Una volta sciolto il lievito nell'acqua ho unito le farine mescolate tra loro, partendo dal centro ho girato bene con un mestolo di legno fino a quando si sono completamente incorporate
Pane Senza Glutine con Lievito Madre Senza Glutine

Pane Senza Glutine con Lievito Madre Senza Glutine

Credevo solo che mi sarebbe mancato il mio appuntamento del fine settimana con le mie focacce, le pizze e il pane difarro integrale
Grissini con lievito madre

Grissini con lievito madre

Focaccia ricca conlievitomadre. Va benissimo una farina integrale, ma anche quella difarro. Non è una ricetta perchè non ti darò dosi precise e ingredienti fissi, ma un metodo per realizzare dei buonissimi grissini conlievitomadre e non buttare via l’esubero che si crea se non la usi abbastanza spesso
Colomba con Pasta Madre al Farro Integrale e Senza Zucchero

Colomba con Pasta Madre al Farro Integrale e Senza Zucchero

l’ho preparata, da fine febbraio, almeno in tre versioni seguendo prima l’istinto, poi una ricetta classica, poi la mia ricetta della focaccia (il mio lievitomadre è particolare)
Biscotti al marsala con lievito madre

Biscotti al marsala con lievito madre

Focaccia al farro integrale. Avevo già provato ad usare il lievitomadre per i biscotti ed avevo adorato il loro sapore genuino e un pò “rustico” quindi ho voluto riprovarli aggiungendo questa volta il Marsala
come fare il Lievito madre

come fare il Lievito madre

– Il lievitomadre può essere conservato a temperatura ambiente rinfrescandolo tutti i giorni e quindi avendolo sempre pronto per l’utilizzo, oppure potete riporlo in frigorifero e rinfrescarlo una volta alla settimana
Focaccia con noci e miele

Focaccia con noci e miele

La base di questa focaccia è lo stesso impasto che utilizzo per la pizza, solo ho aggiunto una bella cucchiaiata di miele e una generosa manciata di noci tritate finemente che arricchisconodi sapore, profumo e croccantezza, indicibili
Focaccia Veneziana Pasquale

Focaccia Veneziana Pasquale

Insalata diFarro Estiva. La Veneziana è un dolce tipico pasquale simile alla colomba ma senza canditi, poco conosciuto al di fuori del Veneto
Focaccia con prosciutto e fichi

Focaccia con prosciutto e fichi

E’ estate e come dicono in molti, è giusto che faccia caldo. Peccato che il caldo di questi giorni sia per me insopportabile